Palmiksai puistega

Ühel päeval tuli isu magusa saia järele ja siis leidsin selle retsepti. Väga lihtne küpsetada ning samas väga maitsev. Ahjusoojalt on nad kõige maitsvamad aga ka järgmisel päeval täiesti pehmed ja head. Odavalt saab 2 pätsi magusat saia mis viivad lausa keele alla.

Vaja läheb:

500g jahu
25g pärmi
250g vett
0,5tl soola
3sl suhkrut
0,5tk muna
100g sulatatud võid või margariini
 

Puiste:
40g võid või margariini
1dl jahu
1dl suhkrut

Lahusta pärm käesoojas vees, lisa suhkur, sool ja muna. Sega ühtlaseks, sõelu peale 500g jahu ja lisa sulatatud rasvaine (mitte kuum). Sõtku kuni taigen tuleb käte küljest lahti. Tõsta taigen suurde kaussi, raputa peale veidi jahu ja kata nõu köögirätiga. Kergita 30 minutit, suru alla ja kergita veel 30 minutit (kerkib hästi ka toasoojas 23-24 kraadi). Jaota taigen kaheks, rulli piklikuks plaadiks, jäta umbes 8mm paksuseks ja lõika kolmeks ribaks, punu palmikud ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kergita köögirätiga kaetult 30 minutit. Haki köögikombainis või noaga puiste ained. Kuumuta ahi 175 kraadini. Pintselda palmikud munaga ja raputa peale puiste. Küpseta 17-20 minutit. NB! Kohevate pärmitaignast toodete saladus peitub vormimisjärgses kergitamises, suured saiad 30 minutit ja pirukad 15-20 minutit.

Troopiline tort virsiku ja maasikatega

Kuna aastavahetus oli tulemas, siis muidugi tahtsin jällegi ise midagi teha. Seekord otsustasin külmtordi kasuks, kuna seda on hea eelmisel päeval valmis teha. Poleks uskunudki et see tort võib nii hästi maitseda, teinekord tahaksin muude komponentidega katsetada. Suvisel ajal muidugi on hea kasutada värskeid marju, kuna hetkel on talv siis olin sunnitud kasutama konservitud ja külmutatuid marju. Ja kuna ma poest mangopüreed ei leidnud siis kasutasin konservitud virsikuid ja püreestasin need;) Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

300g Savoiardi küpsiseid
immutamiseks piima
1 suure apelsini mahl
500g (East Endi) mangopüreed
400g maitsestamata toorjuustu
2dl maitsestamata jogurtit
3dl vahukoort
100g suhkrut
400g maasikaid
12 lehte želatiini
vajadusel 50g sulatatud valget šokolaadi küpsiste kinnitamiseks

Võta üks suurem taldrik või kandik ja aseta sellele ümara koogivormi äär. Lao tordi põhjaks kiht piimaga immutatud küpsiseid. Täidise jaoks vahusta toorjuust, jogurt ja mangopüree ühtlaseks massiks. Vahusta eraldi vahukoor suhkruga. Pese ja viiluta maasikad. Paisuta želatiinilehed külmas vees ja pigista kuivaks ning lahusta kuumas apelsinimahlas. Nirista želatiinisegu toorjuustusegu hulka. Seejärel sega ettevaatlikult juurde vahustatud koor. Vala pool segust küpsisepõhjale, lao sellele kiht maasikaid ja kata ülejäänud täidisega. Täidise peale lao ka viilutatud maasikad. Aseta tort vähemalt paariks tunniks külma tarduma. Kui tort on tardunud, siis eemalda tordi ümbert vormi rõngas. Lõika küpsised pooleks ja lao ümber tordi, ümar pool üleval. Üldiselt jäävad küpsised täidisekihi külge ilusti kinni, eriti kui lai pael siduda ümber tordi. Aga kui see nii ei ole, siis kinnita küpsised ümber tordi sulatatud valge šokolaadi abil.

Puuviljatort

Kuna jõuluõhtul oli oodata külla vanemaid, seega tahtsin midagi väga head magusa poole pealt pakkuda. Traditsiooniline jõululaud oli niikuinii esindatud siis tahtsin et magus oleks väga eriline ja nii valmiski minu suurepärane puuviljatort. Tort maitses ülihästi, sisu oli mõnusalt mahlane ja maitses kõigile. See tort kaalus üle 2 kilogrammi, mis on päris suur kogus. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

Põhi:
4 muna
2dl suhkrut
1dl kartulijahu
1dl jahu
2tl küpsetuspulbrit

Toorjuustu-vahukooremass:
300-400g toorjuustu
2pk vahukoort(400g)
0,5dl suhkrut
vaniljesuhkrut

Vahele:
banaanid 2-3 suuremat
kirsid kivideta

Peale:
Peale võib panna igasuguseid puuvilju,mida poes on,seda pane :)
viinamarjad
1kiivi
1apelsin
ananassi kompott(viilutatud)
aprikoosikompott
õuna
Toidutarretis

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (umbes 5min). Sega omavahel kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber, ning lisa munavahule sõela abil. Jaga tainas kaheks ja küpseta iga osa erladi umbes 10min (kasutasin vormi 30*25cm). Võib küpsetada ka ühe põhjana,aga siis on küpsetusaeg pikem (u 20-25 min). 200´C. vahusta vahukoor suhkruga, lisa vaniljesuhkur. Sega vahukoor toorjuustuga. Esimese põhja peale pane mõnda hapukamat moosi (see immutab ka põhja mahlasemaks). Pane pool täidisest põhjade vahele, peale viilutatud banaane, kirsse kivideta ja siis uus kiht täidist (jäta natuke tordi katmiseks). Mis üle jääb määri õrna kihina tordi peale. Kogu tort kata erinevate puuviljadega.Peale pane toidutarretist (ruf toidutarretise pakendil on selle tegemise õpetus olemas). Mina tegin kahest väiksest toidutarretise pakikesest. Ja valmis ta ongi.

Kiired šokolaadi-banaanisaiad

Magusad saiad saavad krõbeda pinna ja suussulava täidise võileivagrillil. Kuna minul võileivagrilli pole siis tegin saiu vahvlimasina vahel millega muidu tehakse belgia vahvleid. Ausalt öeldes annavad need üldse ka mõnele koogile silmad ette! Retsept Toidutarest.

Vaja läheb:

4 viilu röstsaia

1 banaan

4sl kuhjaga šokolaadikreemi

2sl võid

Määri saiaviiludele võid ja tõsta võileivagrillile 2 viilu, võiga pool all. Määri mõlemale Nutellat ja lao peale banaaniviile. Kata kahe saiaviiluga nii, et pealmine saiaviilul jääb võiga pool peale. Küpseta saiu 2-3 minutit, kuni kuldpruuni värvuseni.

Ahjusaiad kodu- ja sinihallitusjuustuga

Krõbedad ja pikantsed juustusaiad sobivad hästi hilise hommikukohvi kõrvale. Retsept pärineb nami-namist.

Vaja läheb:

8 viilu saia

2 muna

200g kodujuustu

100g sinihallitusjuustu

hakitud peterselli

Riivi sinihallitusjuust (selle hõlbustamiseks hoia juustu tund aega sügavkülmas). Klopi munad lahti ja sega juurde kõik ülejäänud ained, v.a. sai. Kata saiaviilud seguga. Küpseta neid 180kraadises ahjus 15 minutit või kuni saiad on krõbedad.

Punase ja mustsõstramahl

See sama retsept on mul juba blogis olemas, kuid seekord tegin seda mahla punase ja mustade sõstardega koos. Seekord siis sügavkülmadest võetud marjadest. Tegelikult seda mahla ei saagi päris mahlaks nimetada, ta on ikkagi pigem siirup, mida lahjendad veega. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

mustsõstraid

punaseid sõstraid

vett

suhkrut

Pane vesi keema (kuni 0,5 liitrit 1 kg marjade kohta, siis marjad sisse ja keeta 20 minutit, nõrutada ja mahl uuesti keema. Siis alles ka suhkur 1 liitri mahla kohta 200-400 grammi. Ja tulemus on igati väärt pudelisse ajamist. Üha kallinevad ajas üks odavam varjant mahla tegemisel.

Seenesalat (marineeritud seentest)

Kodus külmkapis on mitu purki marineeritud seeni, mida ma ei suuda enam niisama paljalt süüa. Seepärast otsustasingi nendest salatit valmistada. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

5dl marineeritud seeni

1 sibul

1 marineeritud kurk

100g hapukoort

musta pipart

Haki marineeritud seened ja kurk ning sibul. Sega hapukoorega, maitsesta musta pipraga.