Krõbedad porgandikotletid

Minu esimesed taimsed kotletid, tundusid kuidagi harjumatud, kui olen siiani koguaeg liha sisaldavaid kotlette söönud. Retsepti sain Taimetoit.ee lehelt.

Vaja läheb:

2 suurt porgandit

400g purk (valgeid) ube

1 sibul

3/4tl kuivatatud rosmariini

3/4tl kuivatatud tüümiani

1/2tl jahvatatud vürtskööment

1/2tl karripulbrit

1tl soola

80g täistera nisujahu

praadimiseks õli

 

 

Pese porgandid (koorima ei pea) ja riivi jämeda riiviga. Lisa kurnatud ja loputatud purgioad, peeneks hakitud sibul ja kõik maitseained. Mudi  ja pigista kätega, kuni oad on purustatud ja kõik ained segunenud. Lisa jahu ja sega veel kätega. Aja pannil õli kuumaks. Vormi kotletid ja küpseta, kuni mõlemalt poolt krõbedad. Serveeri näiteks eineleiva peal, burgeri vahel, kartulipudru, pasta, tatra või riisiga.

Täidetud tomatid

Üks mõnus ja tervislik roog pühapäeva hommikusse. Retsepti sain Raudne tervis facebooki lehelt.

Vaja läheb:

2 keskmist kuni suurt tomatit
2 suurt muna
1tl hakitud peterselli
Meresoola ja musta pipart

Soojenda ahi 180C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Lõika tomatitelt kaaned ja puhasta lusikaga sisust. Lase mõlemasse üks muna. Küpseta ca 30 min ja lase seejärel pisut jahtuda. Maitsesta ja serveeri.

Koorene sidruni-seenepasta

Tundub et viimasel ajal teen tihedalt just pastat, ei teagi miks, küllap siis maitseb. Siit siis järgmine pasta retsept. Mille sain Taimetoit.ee lehelt.

Vaja läheb:

3spl õli

2 sibulat

150g šampinjone

1tl soola 

näpuotsaga jahvatatud musta pipart

1/2tl kuivatatud tüümiani

ühe sidruni riivitud koor

1/2 sidruni mahl

250ml taimset koort (nt. Alpro Soya)

serveerimiseks keedetud pastat

Kui hakkad kastet valmistama, soovitan samal ajal ka pasta keema panna (mina kasutasin pennesid). Kastme valmistamiseks kuumuta pannil õli. Lisa peeneks hakitud sibulad ja prae paar minutit, kuni kergelt kuldpruunid. Lisa hakitud šampinjonid. Prae umbes minut. Lisa sool, pipar, tüümian ja riivitud sidrunikoor. Prae paar minutit. Lisa sidrunimahl ja taimne koor. Lase keskmisel kuumusel minut-paar podiseda. Serveeri kohe koos värskelt keedetud pastaga.

Hakkliha-oapada köögiviljadega

Tervislik roog, milles on nii vitamiinipommidest köögivilju, kiudainerikkaid ube kui ka valgurikast liha. Tšillipulber pole küll kuigi terav ja annab roale väga sobiva maitsenüansi, aga kui sa ei soovi seda kasutada, lisa veidi rohkem paprikapulbrit. Retsepti sain Toidutarest.

Vaja läheb:

1 punane paprika

200g väike suvikõrvits

1tk porrulauk

1 küüs küüslauk

1sl õli

500g segahakkliha

1tl sool

0,5tl must pipar

1tl paprikapulber

1tl tšillipulber

400g oad tomatikastmes (konserv)

1dl vesi

Puhasta ja tükelda paprika ja suvikõrvits. Lõika porru valge osa rõngasteks. Kuumuta pannil õli. Prae selles hakkliha, kuni see muudab värvi. Lisa paprika, suvikõrvits, porru ja purustatud küüslauguküüs. Prae 5 minutit. Lisa sool, pipar, paprikapulber ja tšillipulber. Sega läbi, prae veel paar minutit. Vala hulka oad tomatikastmes ja vesi. Sega, kata pann kaanega ja lase 10 minutit haududa. Paku riisiga.

Koorene kanapasta brokoli ja singiga

Ülimalt lihtne ja kiirelt valmiv pastaroog, retsepti leidsin Toidutarest. Kogusest piisab 6-le sööjale. Kasutasin täistera pastat, kuna see on minu lemmikuid ja laiskusest kasutasin külmutatud brokolit. NB! Kuna minu sõbranna Karin juba küsib et millal uusi retsepte postitan, siis see on mõeldes sinule;)

Vaja läheb:

250g pastat

400g brokolit

170g kanafileed

150g suitsuseasinki

4dl rõõska koort 35%

1dl vett

1 küüs küüslauku

soola

musta pipart

parmesan või muu kõva juust

Pane tulele pott pasta keetmiseks ja pann. Tükelda kanafilee ja sink ribadeks. Kuumuta pannil sortsuke õli. Prae kanaribasid 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa singitükid, prae segades veel 5 minutit. Lisa pannile koor ja vesi. Tükelda brokoli õisikuteks ja lisa ka see. Kui kasutada külmutatud brokolit, pole neid enam tükeldada vaja. Keeda, kuni brokoli on al dente. . Lisa ka purustatud küüslauguküüs. Keeda 5 minutit. Sega kastmesse vahepeal valmiskeedetud pasta. Kui tarvis, lisa veel soola ja/või pipart. Serveeri kohe riivitud juustuga.

Laupäeva hommikune kausitäis puuvilju, veidi jogurtit, kaerahelbeid ja mett

Üks igati lahe retsept, mille leidsin Ragne toidublogist. Üks mõnus vitamiinipomm, mis sobib nädalavahetuste hommikul nautimiseks. 

Vaja läheb:

Erinevaid puuvilju (pirni, kiivit, banaani, apelsini vms)
maitsestamata jogurtit (2-3 (kuhjaga) sl kausi kohta)
mett (1 sl kausi kohta)

Röstitud kaerahelbed:
100g kaerahelbeid
1,5 sl võid
1,5 sl suhkrut
0,75 tl kaneeli

Röstitud kaerahelbed: Sulata pannil või ning rösti kaerahelbeid võis kuni need on kuldsed. Lisa suhkur  ning sega, kuni see sulab. Lõpuks maitsesta kaneeliga. Koori ja lõika puuviljad tükkideks, aseta kaussi. Peale pane lusikaga maitsestamata jogurtit (ca 2-3sl kausi kohta). Raputa peale kaerahelbed. Sulata mesi pliidil ning nirista see kõige peale.

Aglio e Olio ehk küüslauk ja õli

Väga lihtne pasta, mis koosneb vähestest komponentidest. Kuid siiski maitsev toit.

Retsepti sain Toidutarest. Sellest kogusest saab söönuks 4 inimest.

Vaja läheb:

400g spagette

8 küünt küüslauku

oliivõli

petersellilehti

parmesani juustu

Keeda spagetid vastavalt pakendil olevale juhendile al dente. Tavaliselt võtab see aega 7–8 minutit. Ära jumala pärast spagette lödiks keeda! See on suurim kuritegu, millega võib pasta valmistamisel hakkama saada. Samal ajal kuumuta pannil ohtralt külmpressitud oliiviõli ja lisa hakitud küüslauk. Ära küüslauku ära kõrveta, siis muutub selle maitse kibedaks! Kui küüslauk saab valmis enne spagette, eemalda lihtsalt pann mõneks ajaks tulelt. Nõruta spagetid ja jäta alles umbes pool klaasi keeduvett. Lisa spagetid küüslaugule ja kuumuta läbi. Nüüd lisa pisut spagettide keeduvett, nii jääb pasta mahlasem ilma õli lisamata. Lisa hakitud petersell ja sega kogu kupatus läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe koos riivitud parmesaniga.