Kiiresti valmivad pastad on ühed minu lemmikud, mis kiirelt täidavad kõhtu. Viimasel ajal armastan just lihavabasid pastasid, ei teagi miks aga alles hiljem avastan et liha polegi ju sees, küllap siis puudub liha järgi vajadus. Retsepti sain Tartu Mill lehelt.
Vaja läheb:
200g täistera fusillisid
6-7 lehte käharpeakapsast
200g šampinjone
10 cm jupp porrut
praadimiseks oliiviõli ja võid
soola, pipart
40g parmesani
peotäis külmutatud rohelisi herneid
250ml vahukoort
Puhasta seened mullast ja pese hoolikalt porru. Lõika mõlemad õhukesteks
viiludeks. Prae porru ja seened pannil oliiviõlis pruuniks, lisa 1 sl
võid, maitsesta soola ja pipraga. Viiluta kapsas peeneteks
ribadeks. Lase potis vesi keema, lisa suts soola ja keeda kapsast umbes 5
min. Teises potis lase 2 l vett keema tõusta, lisa 1 sl soola ja lisa
pasta. Keeda pastat 7 min ehk al denteks. Keetmise lõpuminutil lisa
vette ka herned. Nõruta kõik ja lisa koos nõrutatud kapsaga pannile
seente ja porru hulka. Lisa 250 ml vahukoort ja 40 g riivitud parmesani. Maitsesta pipraga ja serveeri kohe!
