Aglio e Olio ehk küüslauk ja õli

Väga lihtne pasta, mis koosneb vähestest komponentidest. Kuid siiski maitsev toit.

Retsepti sain Toidutarest. Sellest kogusest saab söönuks 4 inimest.

Vaja läheb:

400g spagette

8 küünt küüslauku

oliivõli

petersellilehti

parmesani juustu

Keeda spagetid vastavalt pakendil olevale juhendile al dente. Tavaliselt võtab see aega 7–8 minutit. Ära jumala pärast spagette lödiks keeda! See on suurim kuritegu, millega võib pasta valmistamisel hakkama saada. Samal ajal kuumuta pannil ohtralt külmpressitud oliiviõli ja lisa hakitud küüslauk. Ära küüslauku ära kõrveta, siis muutub selle maitse kibedaks! Kui küüslauk saab valmis enne spagette, eemalda lihtsalt pann mõneks ajaks tulelt. Nõruta spagetid ja jäta alles umbes pool klaasi keeduvett. Lisa spagetid küüslaugule ja kuumuta läbi. Nüüd lisa pisut spagettide keeduvett, nii jääb pasta mahlasem ilma õli lisamata. Lisa hakitud petersell ja sega kogu kupatus läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe koos riivitud parmesaniga.

Kodune pastaroog tomati - Parmesanikastmega

Üks väga lihtne roog, mida pakub Tallegi valikust olev toode. See lihtsustab rooga ja samas saab väga maitsva kõhutäie.

Vaja läheb:

1 pakk Talleggi Tomati - Parmesanikastet kanafileeribadega

200g meelepärast pastat
1 paprika
1 suvikõrvits
200g šampinjone
2sl õli
1sl võid
soovi korral maitsestamiseks soola, pipart

Esmalt viiluta paprika, suvikõrvits ja seened. Seejärel pane pasta keema. Pasta keemise ajal prae ühel pannil kanafileeribad ning lisa juurde kaste, kuumutades koos katmega veel paar minutit. Teisele pannile pane õli ja või ning lisa viilutatud suvikõrvits, seened ja paprika. Prae 6-7 minutit. Kui pasta on valmis, kurna see. Lisa potti pasta, kana koos kastmega ning praetud köögiviljad ja seened. Sega läbi ning serveeri soojalt. Soovi korral maitsesta soola või pipraga. Pastale võib juurde riivida veel Parmesani juustu.

Kana- nuudlisupp hapukurgiga

Kuum maitserikas kanasupp meeldib nii suurtele kui ka väikestele pereliikmetele. Selleks et saada selge leemega suppi, tuleks kindlasti, siis kui kanakoivad on valmis kurnata puljong teise anumasse. Pesta pott puhtaks ja puljong valada tagasi potti. Ning samuti eelnevalt nuudlid keeta eraldi potis enne supile lisamist. Retsepti sain toidutarest.

 

Vaja läheb:

2tk kanakoiba

1,5l vett

1 suurem porgand

1 sibul

1 punane paprika

2tk hapukurki

100g nuudleid

soola

musta pipart

õli

maitserohelist

loorberit

Pane kanakoivad külma veega keema. Eemalda vaht ja keeda 30 minutit. Koori ja riivi porgand, haki sibul. Hauta neid pannil õlis madalal kuumusel 2–3 minutit. Lisa tükeldatud paprika, hauta veel paar minutit. Kui kanakoivad on pehmed, tõsta need leemest. Eemalda nahk ja tükelda liha. Pane puljongisse nuudlid ja hautatud köögiviljad ning keeda, kuni nuudlid on pehmed. Lisa kanatükid ja tükeldatud hapukurgid. Maitsesta loorberi, soola ja pipraga. Riputa peale hakitud maitserohelist.

Õhuline šokolaadivaht

Vahel kohe on isu magustoidu järele mis kustutaks magusaisu ja pakuks naudingut. Üks mõnus magus amps sügisõhtuks.

Vaja läheb:

3 muna (eelista vabapidamise)
200g tumedat šokolaadi (vähemalt 70%)
80ml mett või vahtrasiirupit
300ml 35% koort

Sulata šokolaad (kuuma vee vannis). Vahusta munad suuremas kausis (ca 5 minutit). Lisa munadele mesi/vahtrasiirup ja vahusta veel ca 1 minut. Vahusta teises kausis koor vahukooreks. Sega šokolaad ettevaatlikult aeglaste liigutustega vahustatud munadega, kuni segu on ühtlane. Sega vahukoor ettevaatlikult aeglaste liigutustega vahustatud muna- ja šokolaadimassiga (ära liiga palju sega). Jaga valmis segu väiksematesse serveerimisnõudesse ning aseta need paariks tunniks külmkappi. Naudi!

Pitsastritsel

Sel moel valmistatud pitsa jääb mõnusalt mahlane ning sobib hästi näpu vahelt söömiseks. Kui jätad rullikeeratud pitsastritsli enne ahjupanekut külgedelt lahti lõikamata, saad maitsva pitsarulli. Retsepti sain raamatust `Pereköögi kokaraamat`.

Tainas:

25g presspärmi

1tl soola

2sl suhkrut

2,5dl sooja vett

1 muna

0,5dl õli

8dl jahu

Täidis:

300-400g hakkliha

2tl pitsamaitseainet

soola

musta pipart

1 väike konserv purustatud ananassi

200g riivitud juustu

veidi ketšupit

Peale:

100g riivitud juustu

Hõõru toasoe pärm soola ja suhkruga vedelaks. Sega hulka soe vesi, muna, õli ja jahu ning sõtku seni, kuni saad ühtlase tainapalli. Kui tainas on liiga vedel, lisa veel jahu. Lase 1 tund soojas kohas rätiku all kerkida. Pruunista hakkliha pannil, maitsesta soola-pipraga ja pitsamaitseainega. Rulli tainas ahjuplaadisuuruseks ristkülikuks ning määri ketšupiga. Laota õhukeste kihtidena peale maitsestatud hakkliha, purustatud ananass ja 200g riivitud juustu. Keera tainas rulli ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika kääridega külgedelt lahti nagu stritsel ning riputa üle juustuga. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Lase rätiku all mõni minut jahtuda ja serveeri soojalt.

Värske kartuli- viinerisalat tilli vinegretiga

Vahepeal kohe tuli isu salati järgi mis oleks toitev ja samas tervislik, ja siis leidsingi selle retsepti. Kuna mul olid eelmisest päevast järgi keedetud kartulid siis kasutasin neid. Kevadisel ja suvisel ajal väga hea salat.

Vaja läheb:

2-3 Talleggi kanaviinerit

1 väiksem värske kurk

5 kartulit

6 redist

peotäis meelepärast rohelist salatit

Tilli- vinegrettkastme jaoks:

1 sl valgeveini- või vahuveini äädikat

2-3 sl külmpressitud oliiviõli

soola, suhkrut, punt peeneks hakitud tilli

 

Salati jaoks viiluta viinerid ja prae pannil kergelt läbi. Õrnalt koori ja viiluta värske kurk ning viiluta redised. Pese (värsked) kartulid ja keeda koos koorega soolaga maitsestatud vees pehmeks. Poolita keedetud kartulid ja prae kergelt pannil pruuniks. Pese lehtsalat ja rebi taldrikule, laota peale viilutatud kurk ja redis ning kõige peale pane kartulid ja viinerid. Kastme jaoks vispelda kokku äädikas ja oliiviõli ning maitsesta soola, suhkru ja tilliga. Nirista kaste salatile ja serveeri kohe. 

Päikesekuivatatud tomatitega pasta

Hästi kiire ja väga maitsev pastaretsept, kus on kasutatud püreestatud päikesekuivatatud tomateid ning salatijuustukuubikuid. Viimased sulavad kergelt pastaroaga ära, mis jätab lõpptulemuse mõnusalt kreemiseks. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

300g pastat (tagliatelle)
200g päikesekuivatatud tomateid
300g salatijuustukuubikuid mustade oliividega
ca 4-5 sl rõõska koort (35%)
soola

pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees kuni al dente. Nõruta. Patsuta tomatid majapidamispaberiga kuivaks ning püreesta mikseriga korralikult püreeks. Seejärel kuumuta pannil hetke, seejärel lisa keedetud pasta ning salatijuustukuubikud. Sega sisse rõõsk koor ning vajadusel maitsesta. Serveeri.

Väga lihtne makaronisalat

See salat hakkas mulle maitsema sõbranna sünnipäeval, kus see salat kõikide lemmikuks sai. Seejärel küsisin sõbranna käest retsepti ja tegin ka ise seda maitsvat salatit. See on üks nendest salatitest, mis alati tuleb välja ja maitseb hea. Selle tegemine võtab vähe aega ja täidab samas kiirelt kõhtu.

Vaja läheb:

Pool pakki täistera pennet

1 paprika

1 purk tuunikala õlis

1 sibul

2 küünt küüslauku

majonees

sool

pipar

maitseroheline

Keeda penne soolases vees. Haki koostisosad ja sega kõik omavahel ja valmis ta ongi.

Kuum kanasalat

Kuna ilmad on juba soojad, siis mulle meeldib süüa ka kergemat toitu, seega otsustasin kanasalatit teha. Retsepti sain toidutarest.

Vaja läheb:

1 suurem broilerifilee

125g värskeid šampinjone

3sl Meira mahedat sinepit

1sl Worchesteri kastet

2sl koorimata seesamiseemneid

2/3 pikka kurki

2/3 Früne Fee lehtsalatikimpu või mõnd muud lehelist salatit 

rohelist sibulat või karulauku

Felixi jogurti-ürdikastet või mõnd majoneesist kastmesegu

Lõika broilerifilee väikesteks kuubikuteks ja sega sinepiga nii, et kõik tükid oleks ikka korralikult sinepised (lõpptulemus ei ole üldse nii sinepine, ei tasu karta). Lõika kurk pikuti neljaks ja viiluta. Rebi salat suupäraselt väikesteks tükkideks ja haki roheline sibul või karulauk. Sega rohelised asjad kokku. Värviks võib hakkida ka erivärvilist paprikat. Viiluta šampinjonid ja pane pann vähese õliga tulele. Kuumuta seesamiseemneid hetk, lisa brolierifilee tükid ja viilutatud seened. Alanda kuumust. Prae kuni filee on küps, mõni minut, kui on piisavalt väiksed tükid. Maitsesta Worchesteri kastmega (sool ja pipar ei ole ka keelatud, aga ei tundu vajalikud). Tõsta salatikomponendid taldrikule (kõrvuti või kuhja ei muuda maitset :D) ja nirista üle jogurti-ürdikastmega või tõsta salatikuhjale natuke mahedat majoneesi. Aega kulub kõige selle peale maksimaalselt pool tundi.

Kamasmuuti marjadega

Jäised marjad annavad smuutile õige olemise. Sõltuvalt mahla või jogurti magususest vaata, kas suhkrut on vaja lisada või mitte. Retsepti sain toidutarest.

Vaja läheb:

2sl kamajahu

1dl musta sõstart (külmutatud)

1,5dl vaarikaid (külmutatud)

0,5 dl õunamahla

1,5dl jogurtit

Püreesta kannmikseris või köögikombainis kõik komponendid. Lisa kama ja jätka segamist, kuni jook on ühtlaselt kreemikaks segunenud. Serveeri kohe.

Küpsise-maasika maius

Pole juba teab mis ajast magustoitu valmistanud. Aga nüüd kui värsked maasikad saadaval siis otsustasin teha midagi suviselt kerget ja maitsvat . Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

1 pakk Selga kondenspiima küpsiseid

250ml vahukoort

1sl suhkrut

1tl vaniljesuhkrut

200g maasikaid

Vahusta koor suhkrutega, kuni saad mõnusalt pehme vahu. Pudista klaasi põhja kaks küpsist, tõsta peale vahukoor ja tükelda hulka mõned maasikad. Samamoodi tee teine kiht. Kaunista maasikate ja küpsisepuruga. Serveeri 30 minuti pärast.

Rabarberikissell

Alati üks minu lemmikuid. Kui esimesed rabarberid juba saadaval siis alati esimesena teen rabarberikisselli, sest see lihtsalt maitseb nii hästi. Tavaliselt ma koguseid ei jälgi, teen maitse järgi, aga lisan ka siis siia igaksjuhuks kogused. Retsepti sain toidutarest. Kogus on mõeldud 4-le.

Vaja läheb:

300g rabarberit

1,5dl suhkrut

4,5dl vett

1,5sl kartulijahu

Vanemad rabarberivarred koori, tükelda ristikiudu 0,5-1 cm paksusteks tükkideks. Vesi keeda suhkruga, rabarberilõigud puista keevasse siirupisse ning keeda läbi. Lisa vähese külmaveega segatud kartulijahu ning kuumuta keemiseni.

Šokolaadi-juustukook

Igati rammus kook ja mõnusalt kreemine tekstuur, väga hea magusa kustutaja. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

200g digestive küpsist

100g sulatatud võid

400g tumedat šokolaadi

300ml vahukoort

250g maitsestamata Philadelphia light toorjuustu

250g Mascarpone toorjuustu

Šokolaadivaap:

75ml vahukoort

75g mõrušokolaadi

Küpsised purustada, valada peale sulatatud või ning segada läbi. Suruda küpsised 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Panna külmkappi. Šokolaad sulatada vesivannil. Vahukoor ja juustud vahustada kergelt, kuni segu on kreemja konsistentsiga. Kallata juurde šokolaad ja segada kuni mass on ühtlaselt segunenud. Kallate segu koogipõhjale ja asetada külmkappi (4tundi või üleööks). Eemaldada kook vormist. Šokolaadivaaba valmistamiseks panna vahukoor kastrulisse keema ja sulatada šokolaad sinna sisse. Lasta natuke jahtuda ning valada triipudena koogile.

Kana- tatrahautis

Tatar ja sellel haudunud kanafilee moodustavad kerge ja tervisliku roa. Retsepti sain toidutarest.

Vaja läheb: 

4 tk kanafileed

2dl tatratangu

1 sibul

2 küünt küüslauku

1-2sl õli

4-5dl kanapuljongit

4 tk päikesekuivatatud tomatit

150g šampinjone

soola

musta pipart

Vasarda kanafileed õrnalt õhukeseks. Maitsesta soola ja pipraga. Pruunista pannil õlis mõlemalt poolt. Koori ja haki sibul. Kuumuta kastruli põhjas õlis klaasjaks. Lisa tatratangud ja hakitud küüslauk, kuumuta läbi. Vala juurde kuum kanapuljong. Hauta kaane all 15–20 minutit, kuni tatar on enam-vähem pehme. Sega hulka hakitud päikesekuivatatud tomatid ja tõsta peale pruunistatud kanafileed. Kuumuta viilutatud seened õlis läbi, tõsta kanale. Hauta kaane all veel 10 minutit.

Juustuga paneeritud pangaasius

Pangaasius (eesti keeles ka panga või hiina merikeel) on Aasia jõeveteset pärit mageveekala, mis on Euroopas üsna populaarseks saanud. Pangaasius kui madala rasva- ja kõrge valgusisaldusega kala sobib tervislikuks õhtusöögiks kogu perele. Retsepti sain toidutarest.

Vaja läheb:

4 tk pangaasiusefileed

jahu

valget pipart ( jahvatatud )

1 muna

100g riivitud juustu

õli

soola

Tõsta jahu lamedapõhjalisse kaussi ja sega hulka jahvatatud pipar. Klopi muna teises kausis lahti. Tõsta riivitud juust eraldi taldrikule. Lõika fileed 3-4 tükiks. Veereta fileetükke kõigepealt jahus, siis kasta munasse ja lõpuks paneeri juustuga. Prae juustukattega kalatükke pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 2-3 minutit. Kui kasutad magedamat juustu, raputa praetud fileedele ka õige pisut soola. Serveeri kohe, lisandiks olid minul keedetud kartulid, värske salat ja kastmena hapukoor segatud tilliga.

Salat

Salatid on ikka ühed mõnusad toidud, salatit saab panna nii prae kõrvale kui ka niisama süüa vahepalana. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

kurk

tomat

paprika

salat

mozarellajuust

oliivõli

sool

pipar

Kõik komponendid segada. Ja valmis ta ongi. Head isu!

Ahjukartulid

Lihtsalt nii head, ahjus küpsetatud kartulid viivad lausa keele alla. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

kartuleid

soola

pipart

kartulimaitseainet

õli

ürte

Segada kokku, maitsestada oma soovide kohaselt. Küpsetada 200 kraadises ahjus ca 30-60min, olenevalt kartuli tükkide suurusest.

Kodujuustu salat

Kui soovin kerget ja külma salatit näiteks värskete kartulite kõrvale, siis selleks see salat sobib ideaalselt. Retsepti sain Farmi lehelt.

Vaja läheb:

200g kodujuustu hapukoorega

3 hapukurki

tomatit

kimp rohelist sibulat

soola

pipart

Haki kurk, tomat  ja roheline sibul väikesteks tükkideks ning lisa segades juurde kodujuustule. Maitsesta soola ja pipraga.

Kapsa-porgandi salat

Hea salat prae kõrvale, kuid ka niisama söömiseks. Hea ja tervislik salat.

Vaja läheb:

500g värsket kapsast

2 porgandit

1tl õli

soola 

suhkrut

Kapsas ja porgand ribastada, lisada õli, sool ja suhkur ja siis paariks tunniks külmkappi. Kes tahab võib ka lisada törtsu äädikat või hoopis lisada majoneesi. Samas võib ka seda salatit kloppida või siis pressida puulusikaga või pudrunuiaga et vedelik kapsast välja tuleks, siis ei jää kapsas kuivaks.

Munapuder

Aeg-ajalt on hea teha mõnusat munaputru, mis maitseb väga hästi. Nädalavahetustel mulle ikka meeldib teha natuke teistsuguseid hommikusööke. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

8 muna
1 klaas piima
soola - pipart

Klopi munad lahti, lisa piim ja maitsesta soola ja pipraga. Vala segu keskmise kuumusega pannile ning kuumuta pidevalt segades. Serveeri kohe.

Kaneelilõõts ehk rebitav kaneelisai

Appiiii kui maitsev see ikka on, tõeline hõrgutis mis kaob imekiirelt. Klaas külma piima ja kõrvale kaneelilõõts...mmm kui hea. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

Tainas: 

5,5dl jahu
0,5dl suhkrut
2tl kuivpärmi
0,5tl soola
60g võid
0,6dl piima
0,5dl vett
2 muna

1tl vanilliekstrakti  

Täidis: 

2dl suhkrut
2tl kaneeli
0,5tl muskaati
60g võid

Taigna jaoks sega suures kausis kokku 4 dl jahu, suhkur, pärm ja sool. Klopi teises kausis lahti munad. Kuumuta väikses potis piima ja võitükke seni, kuni või on sulanud. Tõsta pott tulelt ja vala juurde vesi ja vanilliekstrakt, sega ning lase veidi jahtuda. Vala vedelik jahusegu hulka ja sega, seejärel lisa munad ja ülejäänud jahu ning sega kuni tainas on ühtlane. Tainas jääbki selline kleepuvat sorti. Pane tainapall suurde õlitatud kaussi toidukille ja rätiku alla ja jäta tunniks sooja kohta kerkima. Kuni tainas kerkib, valmista täidis- selleks sega kokku suhkur, kaneel ja muskaat. Sulata või ja lase sellel isegi veidi pruunistuda. Kerkinud tainasse sõtku umbes 2 supilusikatäit jahu ja lase 5 minutit kerkida. Seejärel rulli tainas kergelt jahusel laual õhukeseks ja ristkülikukujuliseks. Seejärel pintselda tainas üle sulavõiga ja puista peale kaneelisegu. Lõika tainas noaga kuueks pikaks ribaks ja tõsta üksteise peale ning see kuhi lõika omakorda kuueks ruuduks. Nüüd on Sul kuus kuhja, mis tuleb võitatud keeksivormi laduda nagu raamatulehed. Lase siis saial vormis veel 30- 45 minutit rätiku all kerkida ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30- 35 minutit. Lase saial vormis 30 minutit jahtuda ja eemalda seejärel vormist ning serveeri. Parim on see tegemise päeval.

Kreemjas suitsukanapasta

Mõnusalt rammus ja kreemja tekstuuriga pasta on toitev ja valmib kiiresti. Lisanditega saab pasta maitset põnevamaks muuta. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

200g šampinjone
250g suitsukana
8 päikesekuivatatud tomatit
250ml kohvikoort
200g pastat
4 sl tomati- ja/või tšillilisandiga toorjuustu
soovi korral maitsestamiseks näpuotsatäis soola

Pese ja viiluta šampinjonid ning prae šampinjone 5 minutit, lisa hakitud kana ja päikesekuivatatud tomat ning prae veel paar minutit. Vala pannile kohvikoor ja lisa toorjuust. Ning kuumuta kastet segades, kuni see tõuseb keema ja toorjuust on sulanud. Kui vaja, siis võid kastet maitsestada soolaga. Keeda ja kurna pasta ning vala kaste pastale ja sega läbi, serveeri kohe.

Maisijahu ja hapukoorega pannkoogid

On jällegi käes pühapäev ja pannkoogi aeg. Nagu ikka siis mulle meeldib katsetada erinevaid pannkooke. Seekordsed siis maisijahust. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

3 muna
5sl pruuni suhkrut
500g 10% hapukoort
1tl soodat
200-300g maisijahu (Veski Mati)
0.5tl soola

Klopi munad suhkruga lahti kuni suhkur on ilusti lahustunud. Lisa hapukoor, sega ühtlaseks. Lisa maisijahu jao kaupa ja sooda ning sool, sega ja jätka maisijahu lisamist kuni saad parajalt paksu taigna, mida on hea supilusikaga tõsta, aga mis poleks enam nii vedel, et voolab ise üle lusika ääre. Tõsta supilusikaga õlitatud pannile väiksed koogid ja küpseta mõlemalt poolt kuni saad ilusad pruunikad koogikesed. Küpsetama tuleks hakata kohe, kui tainas valmis, et sooda oma kergitamist omavaid mõjusid ei jõuaks kaotama hakata. Naudi meelepärase moosi, šokolaadikreemi, mee või muu maitsva koogikattega.

Isetehtud müsli mee ja šokolaadiga

No see on minu lemmik müsli. Isetehtud müsli on ikka üks hea hommikusöök küll ja päev saabki kohe õige hoo sisse. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

100g mett

50g võid

500g kaerahelbeid

2tl vaniljesuhkrut

2tl kaneeli

100g hakitud banaanilaaste

100g hakitud mandleid

100g rosinaid

150g piimašokolaadi

 

 

Sulata pliidil mesi ja või. Sega omavahel kokku kaerahelbed, kaneel, vaniljesuhkur, banaanilaastud ja mandlid. Lisa mee-või segu ja sega kõik hoolega läbi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja rösti kaerahelbe segu 170 kraadi juures 20-30 minutit kuni müslisegu on mõnusalt kuldpruun. Sega ka helbeid ahjus, et alumised ka küpseda saaks. Sulata šokolaad vesivannil. Lisa ahjust tulnud müslisegule rosinad ja kõige lõpus sulašokolaad. Lase jahtuda ja söö koos piima või jogurtiga.

Risoto kanalihaga

Üks toitev ja samas kerge toit, mis ei tekita rasket tunnet kõhus. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

400g kanaliha (keedetud, grillitud või praetud)
2sl õli
2dl (180 g) pikateralist riisi
1 väike mugulsibul
120g külmutatud hernest, porgandit ja maisi
1 (120 g) paprika
1dl (60 g) shampinjone
4dl kanapuljongit (kuubikust)
valget pipart
paprikapulbrit
soola
maitserohelist

Keeda riis. Tükelda seened viiludeks, paprika kuubikuteks, haki sibul ning kuumuta neid mõni minut õlis. Lisa külmutatud köögivili ja puljong. Lõika kuumtöödeldud kanaliha väikesteks kuubikuteks ja lisa. Lõpuks pane juurde keedetud riis ja kuumuta veel mõni minut. Maitsesta.

Kreeka pähklitega brownie

Ma pole kunagi varem browniesi teinud, kuid nüüd saan küll aru miks neist nii palju räägitakse. Nad on tõesti maitsvad, tõeline klassika. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

125g tumedat šokolaadi
125g võid
200g suhkrut
1sl piima
4 muna
2sl nisujahu
100g kreeka pähkleid
peotäis kuivatatud või värskeid jõhvikaid (soovi korral)

Haki või ja šokolaad tükkideks ning sulata vesivannil või madalal kuumusel ja paksupõhjalises potis. Sega piim ja suhkur sulanud või-šokolaadi hulka. Lisa ükshaaval munad (peale iga muna lisamist sega korralikult läbi). Viimasena puista hulka jahu, hakitud pähklid ja jõhvikad. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse (23x34 cm) ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Palmiksai puistega

Ühel päeval tuli isu magusa saia järele ja siis leidsin selle retsepti. Väga lihtne küpsetada ning samas väga maitsev. Ahjusoojalt on nad kõige maitsvamad aga ka järgmisel päeval täiesti pehmed ja head. Odavalt saab 2 pätsi magusat saia mis viivad lausa keele alla.

Vaja läheb:

500g jahu
25g pärmi
250g vett
0,5tl soola
3sl suhkrut
0,5tk muna
100g sulatatud võid või margariini
 

Puiste:
40g võid või margariini
1dl jahu
1dl suhkrut

Lahusta pärm käesoojas vees, lisa suhkur, sool ja muna. Sega ühtlaseks, sõelu peale 500g jahu ja lisa sulatatud rasvaine (mitte kuum). Sõtku kuni taigen tuleb käte küljest lahti. Tõsta taigen suurde kaussi, raputa peale veidi jahu ja kata nõu köögirätiga. Kergita 30 minutit, suru alla ja kergita veel 30 minutit (kerkib hästi ka toasoojas 23-24 kraadi). Jaota taigen kaheks, rulli piklikuks plaadiks, jäta umbes 8mm paksuseks ja lõika kolmeks ribaks, punu palmikud ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kergita köögirätiga kaetult 30 minutit. Haki köögikombainis või noaga puiste ained. Kuumuta ahi 175 kraadini. Pintselda palmikud munaga ja raputa peale puiste. Küpseta 17-20 minutit. NB! Kohevate pärmitaignast toodete saladus peitub vormimisjärgses kergitamises, suured saiad 30 minutit ja pirukad 15-20 minutit.

Troopiline tort virsiku ja maasikatega

Kuna aastavahetus oli tulemas, siis muidugi tahtsin jällegi ise midagi teha. Seekord otsustasin külmtordi kasuks, kuna seda on hea eelmisel päeval valmis teha. Poleks uskunudki et see tort võib nii hästi maitseda, teinekord tahaksin muude komponentidega katsetada. Suvisel ajal muidugi on hea kasutada värskeid marju, kuna hetkel on talv siis olin sunnitud kasutama konservitud ja külmutatuid marju. Ja kuna ma poest mangopüreed ei leidnud siis kasutasin konservitud virsikuid ja püreestasin need;) Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

300g Savoiardi küpsiseid
immutamiseks piima
1 suure apelsini mahl
500g (East Endi) mangopüreed
400g maitsestamata toorjuustu
2dl maitsestamata jogurtit
3dl vahukoort
100g suhkrut
400g maasikaid
12 lehte želatiini
vajadusel 50g sulatatud valget šokolaadi küpsiste kinnitamiseks

Võta üks suurem taldrik või kandik ja aseta sellele ümara koogivormi äär. Lao tordi põhjaks kiht piimaga immutatud küpsiseid. Täidise jaoks vahusta toorjuust, jogurt ja mangopüree ühtlaseks massiks. Vahusta eraldi vahukoor suhkruga. Pese ja viiluta maasikad. Paisuta želatiinilehed külmas vees ja pigista kuivaks ning lahusta kuumas apelsinimahlas. Nirista želatiinisegu toorjuustusegu hulka. Seejärel sega ettevaatlikult juurde vahustatud koor. Vala pool segust küpsisepõhjale, lao sellele kiht maasikaid ja kata ülejäänud täidisega. Täidise peale lao ka viilutatud maasikad. Aseta tort vähemalt paariks tunniks külma tarduma. Kui tort on tardunud, siis eemalda tordi ümbert vormi rõngas. Lõika küpsised pooleks ja lao ümber tordi, ümar pool üleval. Üldiselt jäävad küpsised täidisekihi külge ilusti kinni, eriti kui lai pael siduda ümber tordi. Aga kui see nii ei ole, siis kinnita küpsised ümber tordi sulatatud valge šokolaadi abil.