Tortiljapitsad viineritega

Tortiljapitsad küpsevad kiirelt ja neile saab meelepärast katet peale panna - võid viinerite asemel kasutada ka sinki, kana või salaamit. Laota valmis pitsadele ka krõmpse rukolalehti, mis lisavad head maitset.

Vaja läheb:

4 tortiljat

Kate:

3dl ketšupit või salsat

250g viinereid

200g kirsstomateid

150g riivitud juustu

0,5tl persillade`i maitsesegu

Kaunistuseks:

värskeid rukolalehti

Pane ahi 250 kraadi juurde sooja. Laota tortiljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri peale ketšup või salsa. Poolita viinerid pikuti ja tee otstesse sisselõiked. Laota lihakraam päikesekiirte kujuliselt pitsale. Poolita kirsstomatid ja pane kaunilt pitsale. Puista üle riivitud juustu ja persillade`i maitseseguga. Küpseta 5-10 minutit. Puista peale mõni värske krõmps rukolaleht ja naudi kohe.

Hapukoorepannkoogid

Jällegi on käes pühapäev ja aeg pannkookidele. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

3 muna

100g hapukoort

1 klaas jahu segatuna 1tl küpsetuspulbriga

0,5 klaasi vett

sõrmeotsaga soola 

Sega kõik ained hästi hoolikalt, prae kuumas võis.

Lihapallid tomatikastmes

Kui spagetid keevad, jõuad valmistada maitsva tomatise kastme koos väikeste lihapallidega. Selle roa tegemiseks on hea hoida kodus sügavkülmas paki pisikeste frikadellidega ja kapis purki tomatikastet.

Vaja läheb:

250g spagette

1 pakk (400g) külmutatud frikadelle

2sl oliiviõli

1 sibul

2 küüslauguküünt

1 purk salvesti teravat tomatikastet

1sl kuivatatud basiilikut

soola

pipart

Pane spagetid soolaga maitsestatud rohkesse vette keema ja keeda pakendil oleva õpetuse kohaselt. haki sibul ja küüslauk ning kuumuta suure paksupõhjalise poti põhjas õlis klaasjaks. Pruunista frikadellid pannil ning lisa koos tomatikastme ja basiilikuga potti. Hauta aeg-ajalt segades madalal kuumusel 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. serveeri koos spagettidega.

Küpsetatud toorjuustukook kondenspiimaga

Kuna isa saatis mulle välismaalt terve kilo kondenspiima siis nuputasin mida sellega peale hakata ja üheks mõtteks tuli kook. Täidisesse lisatud sidrunimahl ning vaarikad tasakaalustavad selle toorjuustukoogi magusust. Retsept pärineb nami-namist.

Vaja läheb:

Põhi:

125g digestive küpsiseid

50g sulatatud võid

Kate:

450 - 500g täisrasvast toorjuustu

3 suurt toasooja muna

400g purk suhkruga kondenspiima 

sidrunit - 4sl mahla

Vahele ja peale:

250g vaarikaid 

Purusta küpsised ning sega sulavõiga ühtlaseks. Suru lahtikäiva 25 cm koogivormi põhjale, pressi tugevasti kinni. Laota peale umbes pooled vaarikatest. Klopi mikseriga toasoe toorjuust kohevaks, siis lisa ükshaaval vahustades munad ning viimasena kondenspiim. Maitsesta sidrunimahlaga. Kalla saadud kreem ettevaatlikult küpsisepõhjale (soovitavalt kulbitäie kaupa, siis ei liigu vaarikad paigast ära). Küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni kook hüübinud on. Lülita ahi välja ja lase koogil täielikult jahtuda. (Võid koogi kuni 48 tundi varem valmis teha ja külmkapis hoida). Enne serveerimist laota koogile ülejäänud vaarikad.

Nõukogude naise õunakook

Kui mõtlen õunakoogi peale siis ma kunagi ei taha teha seda kõige kõige lihtsamat õunakooki vaid otsin ikkagi erinevaid ja vähem tuntumaid. See õunakook on mõnusalt mahlane, seepärast kadus ta meie pere laualt väga kiiresti;) Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

100g võid
1dl suhkrut
1 muna
3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
1,5dl keefirit

4-5 õuna
2sl suhkrut
1tl kaneeli
25g võid

Vahusta pehme toasoe või suhkruga, lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Vala juurde küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu ning keefir. Sega hästi läbi. Kata jahuse lusikaselja abil pehme tainaga 26-cm lahtikäiva vormi põhi ja umbes sentimeeter kõrgemalt ka äär. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika paksemateks viiludeks. Kata tainapõhi tihedalt õunaviiludega, puista peale suhkur ja kaneel ning lõika mõned võitükid (võid või ka sulatada ja siis üle koogi niristada). Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Kook maitseb kõige paremini soojalt.

Suvikõrvitsa ampsud

Kui teilgi kipub suvikõrvitsat üle olema ja ei ole tulnud mõttesse sellest midagi valmistada. Siis soovitan teha seda suupistet. samas kerge ka kõhule ;) Retsepti sain siit.

Vaja läheb:

paksem suvikõrvits
tomativiile
rohelist või punast pestot
riivjuustu

Viiluta suvikõrvits umbes 0,5 cm viiludeks. Tõsta iga viilu peale tomativiil. Tomatile tõsta teelusikatäis pestot. Ja kata viilud umbes 1 sl täie riivjuustuga. Seejärel pista ahju ja küpseta seni kuni juust on sulanud.

Lihtne makaronisalat

Klassikaline hapukoore-majoneesikastmega makaronisalat, millesse on lisatud veel kurki ja suitsuvorsti või -sinki. Kogus kaheksale. Retsepti sain nami-namist.

Vaja läheb:

300 - 400 g lühikesi makarone (nt sarvekesi)

300 g hakitud sinki või suitsuvorsti

2 tk pikka kurki

Salatikaste:

250 g hapukoort

250 g majoneesi

1 tl sinepit 

soola

musta pipart

Keeda makaronid soolases vees pehmeks, nõruta ja jahuta korralikult. Haki kurk ja vorst/sink. Pane suurde kaussi. Sega kastmeained omavahel, lisa tükeldatud salatikomponentidele. Lase enne serveerimist umbes pool tundi maitsestuda.