Kalkunihakkliha-pastavorm

Ülilihtne valmistada ja väääga maitsev. Esialgse retsepti järgi muutsin seda, et kasutasin kanahakkliha asemel kalkunihakkliha ja tuli ka väga hea. Mõnus argiõhtune toit mis viib lausa keele alla.

Vaja läheb:

300g pastat

Kaste:

400g kana- või kalkunihakkliha

1 sibul

0,5dl adžikat (vm. vürtsikat kastet)

0,5dl tomatiketšupit

100g Merevaigu sulajuustu murulauguga

2dl 10% rõõska koort

3dl piima

puljongimaitseainet

soola

pipart

150g riivitud juustu

 

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Samal ajal pruunista hakkliha, lisa hakitud sibul, tomatikastmed ning sulajuust. Siis sega hulka rõõsk koor ja piim. Nõruta valmiskeedetud pasta ning lisa see hakklihakastmele, maitsesta puljongimaitseainega ja vajadusel soola-pipraga. Vala pastasegu klaasist ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures fooliumi all 25 minutit. Seejärel eemalda foolium, lisa riivitud juust ja küpseta veel 5 minutit.

Juustu-singitäidisega pannkoogirull

Mõnus soolane amps. Sobib serveerida soojana koos salatiga kui ka külmana kohvilaual.

Vaja läheb:

2,5dl jahu

1tl soola

6dl piima

3 muna

50g võid

Täidis:

1 porru

2sl õli

200g sinki

1 punane paprika

musta pipart

150g riivjuustu

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu, sool ja pool piimast ühtlaseks tainaks. Lisa ülejäänud piim, munad ja sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Küpseta 30 minutit. Kummuta valmis põhi teisele küpsetuspaberile ja lase jahtuda.

Täidise valmistamiseks viiluta porru ja prae õlis pehmeks. Lisa ribadeks lõigatud sink ja paprika ning kuumuta veel umbes 5 minutit. Maitsesta segu musta pipraga ja kalla põhjale. Keera põhi rulli ja puista üle riivitud juustuga. Enne serveerimist võid rulli kuumutada küpsetuspaberisse keeratult 200 kraadises ahjus 10-15 minutit. 

Praekala kastmega

Ma pole kuigi suur kala sõber, kuid otsustasin proovida teha praekala vahelduseks lihale. Ja pean tõdema et täitsa söödav;) Kasutasin külmutatud nahata hõbeheiki.

Vaja läheb:

500 g külmutatud valge kala fileed
2sl jahu
1tl pipart

2tl soola
1 muna
natuke piima
1,5dl riivsaia
1sl õli

1sl võid
Kaste:

1 keedumuna
1 hapukurk
tilli
2sl majoneesi
2dl hapukoort
soola

Kasta kalafileed kõigepealt jahusse, seejärel muna-piima segusse ning lõpuks soola ja pipraga segatud riivsaia sisse. Aja õli ja või pannil madalal kuumusel tuliseks. Küpseta fileed kenasti pruuniks. Kastmeks peenesta keedetud muna ja kurk, sega majoneesi ja hapukoorega ning maitsesta soola ja tilliga.

Karlssoni lihapallid tomatikastmes

Vaatasin hiljuti ühte filmi, kus tehti pidevalt söögiks lihapalle spagettidega. See kuidas nad neid koguaeg sõid ajas mullegi nende isu peale:) Asusingi siis retsepti otsima ja leidsin sobiva retsepti nami-namist.

Vaja läheb:

Lihapallid:

500 g veise- hakkliha
1 tl hakklihamaitseainet

1 spl (kuhjaga) nisujahu
1 muna
praadimiseks õli

Tomatikaste:
1 küüs hakitud küüslauku
1 sibul
400 g purustatud konservitud või värsket hakitud tomatit
200 g tomatipastat
0.25 tl purustatud musta pipart
1tl kuivatatud tüümiani

0,5tl soola

Tomatikaste: koori ja haki küüslauk ja sibul, prae paksupõhjalises potis klaasjaks. Lisa tomatipasta ja purustatud konservitud või värsked tomatid koos maitseainetega. Kata pott kaanega ning hauta kastet, kuni see veidi pakseneb.

Samal ajal valmista hakklihast, jahust, munast ja hakklihamaitseainest hakkmass ning vormi sellest märgade käte abil väikesed lihapallid. Kuumuta õli pannil ja prae lihapallid ümberringi pruuniks. Lisa pruunistatud lihapallid kastmele ning hauta veel 5-10 minutit.
Samal ajal keeda valmis makaronid.

Šokolaadised šokolaadiküpsised šokolaaditükkidega

Neid küpsiseid nähes hakkas mul kohe suu vett jooksma, otsustasingi siis asja käsile võtta. Kuna olen suur šokohoolik siis ma ei suuda kuidagi sellistele isuäratavatele küpsistele ei öelda:) Mõnusad küpsised mida niisama või televiisori ees krõbistada.

Vaja läheb:

125g võid

50g pruuni suhkrut

50g valget suhkrut

125g tumedat šokolaadi

150g jahu

30g head, suhkruta kakaopulbrit

1tl soodat

0,5tl soola

1tl vaniljesuhkrut

1 külmkapikülm muna

125g šokolaadinööpe või hakitud šokolaadi 

Vahusta või suhkrutega heledaks. Sulata šokolaad, lase veidi jahtuda ja lisa võile ning vahusta ühtlaseks. Seejärel sega hulka 1 muna. Sega omavahel jahu, sool, sooda, vaniljesuhkur ning sõelu hulka kakao. Sega kuivained vedelate koostisosadega. Peaksid saama ilusa, kokkuhoidva, hästivormitava taina. Viimasena sega hulka šokolaadinööbid või väiksemateks tükkideks hakitud šokolaad. Vahelduse mõttes võib kasutada nii tumedat, kui ka valget šokolaadi.

Vormi niiskete käte abil või kummikindaid kasutades 16 umbes ping-pongipalli suurust pallikest. Ära neid lamedaks pressi, pallikesed pistagi ahju. Küpseta 175 kraadi juures kuni 18 minutit. 15minutit küpsetades saad pehmed, koogikesi meenutavad küpsised. Soovikorral pista pooled pallikesed karbis sügavkülma ja üllata ootamatuid külalisi. Sügavkülmast võttes pikenda küpsetusaega 2minutit. Head küpsetamist!

Kodune pannipitsa

Ma kohe pikalt mõtlesin et mida täna süüa teha. Siis läks peas nagu lamp põlema et võiks pizzat teha. Siis aga leidsin selle retsepti. Magushapu kaste on nagu täpp i peal. Väga väga hea pizza. Soovitan soojalt.

Vaja läheb:

1 pakk Vilma pitsapõhja pulbrit
2dl vett

0,5dl õli

3 keskmist sibulat
2 paprikat
500g hakkliha
sool, pipar
390 g magushaput kastet (kasutasin felixi magushaput pannikastet)
3-4 tomatit
300g riivitud juustu

Valmista pitsapõhi, selleks sega pulber, õli ja vesi omavahel ning jäta 15 minutiks seisma. Koori ja haki sibulad ning paprika. Pruunista hakkliha õlis koos soola ja pipraga. Enne hakkliha valmimist lisa ka sibul. Prae seni kuni sibul on enamvähem pehme ning kõige lõpus lisa paprika ja magushapu kaste. Sega läbi ja lase veidi maitsestuda. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga/määri võiga ning tõsta tainas ahjuplaadile. Jaota tainas märgade kätega ühtlaselt ahjuplaadile. Raputa peale hakklihasegu. Lõika tomatid ratasteks ning aseta kõrvuti hakkliha peale. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Riivi juust ja raputa kõige lõpus peale ning lase sulada. Pitsa maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt.

 

Kodujuustumuffinid

Mõnusad muffinid kergeks ampsuks. Sobib pakkuda külalistele kergeks vahepalaks. Võrdlemisi rasvased kuid mulle meeldisid väga. Retsept pärineb toidutarest.

Vaja läheb:

300g kodujuustu

2 muna

100g võid

soola

2tl küpsetuspulbrit

2,5dl nisujahu

2dl riivjuustu

Kuumuta ahi 200°C-ni. Sega kodu- ja riivjuust, munad ja sulatatud või. Lisa eelnevalt omavahel segatud sool, küpsetuspulber ja jahu. Sega ning tõsta muffinipanni pesadesse. Küpseta 20-25 minutit. Antud kogustest saab 12 muffinit.

Kreemjas kana- ja suvikõrvitsasupp

Kevad on käes ja üks kevadine supp kulub marjaks ära;) Pean siiski tunnistama et supp maitseb paremini kui välja näeb:)

Vaja läheb:

20g võid

3 kanarinnafileed

800g suvikõrvitsat

1 sibul

2 küüslauguküünt

2sl nisujahu

5dl kanapuljongit

2dl vahukoort

Sulata või suures potis, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud kanaliha ja prae keskmisel tulel 1-2 minutit. Lisa riivitud suvikõrvits, hakitud sibul ja purustatud küüslauk ning pruunista 5 minutit; sega aega-ajalt. Segamise ajal lisa jahu ja kuumuta 1 minut. Lisa puljong, lase keema ja sega, kuni supp läheb natuke paksemaks. Võta kuumust vähemaks ning lase podiseda veel 1 minut. Lisa vahukoor ja lase podiseda 2 minutit. Maitsesta soovi järgi ja serveeri.

Vaniljekreemi kringel valge šokolaadi ja mooniseemnetega

Täna kohe tundsin et on hea päev, sest saab ju kringlit küpsetada;). Mis saaks olla parim kui mõnus magus ja mahlane kringel. Kogu tuba on seda mõnusat lõhna täis mis tekib siis kui kringel on ahjus küpsemas.

Vaja läheb:

25g presspärmi
2,5dl käesooja piima + vaniljekastme jaoks

0,5tl soola
1dl suhkrut

1tl vanillisuhkrut

1tl kardemoni
8dl jahu
50g pehmet võid + määrimiseks

Ekströms vaniljekastme pulbrit

mooniseemneid

määrimiseks muna

100g valget šokolaadi

0,5sl võid

natuke piima

Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Raputa peale jahu ja pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.

Vaniljekreemiks kasutasin Ekströms vaniljekastme pulbrit, millele lisasin vispeldades külma piima kuni konsistent oli paras. Lisasin parajalt mooniseemneid.

Rulli taigen lahti ja määri peale võid. Laota vaniljekreem ühtlaselt pinnale. Rulli taigen kokku ja aseta ahjuplaadile ringikujuliselt. Lõika peale sälgud ja säti - üks sälk väljapoole, teine sissepoole - nii kordamööda. Määri kringel munaga ja pane ahju. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20-25 minutit.

 

Katteks sulata veevannil 100g valget šokolaadi. Lisa pool sl võid ja natuke piima.

 

Ahjust võttes määri kringlit võiga - siis jääb see hea pehme. Nüüd nirista ühtlaselt peale šokolaad. Kui kate on veidi tahkunud, kata kringel serveerimiseni rätikuga. 

 

Hapupiimapannkoogid

Pole midagi paremat kui päikselisel pühapäeval tehtud pannkoogid. Kõik päevad võiksid sellised olla;) Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:

2 muna
0,5tl soola
2sl suhkrut
3dl hapupiima
5dl jahu
1tl soodat

Klopi munad lahti, lisa sool ja suhkur. Sega juurde hapupiim ning omavahel segatud sooda ja jahu. Sega tainas ühtlaseks ja prae koheselt kuumas õlis väikesed lusikakoogid. Parimad maasikamoosi ja külma piimaga!

Makaronisalat singiga

Väga hea salat. Jällegi lihtsuses peitub võlu;) Retsept pärineb toidutarest.

Vaja läheb:

150g makarone

2 muna

100g sinki

2 hapukurki

50g riivjuustu

1 tomat

majonees

hapukoor

sool

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Keeda ka munad. Tükelda sink, kurk ja tomat, riivi ka juust. Sega kõik ained majoneesi- ja hapukoore kastmega, maitsesta.

Ahjuliha köögiviljadega

Jällegi sain oma toaahju ära kasutada, et valmistada maitsvat toitu. Mõnus kodune toit. Kuna ma tegin malmpotis siis algse retsepti järgi ei teinud ma seda küpsetuskotis, sest küpsetuskotil ei ole sel juhul mõtet. 

Vaja läheb:

1kg sealiha

1kg kartulit

3 porgandit

3 sibulat

3 küüslauguküünt

2dl 10% rõõska koort

õli

sool

must pipar

Lõika liha tükkideks (võib eelnevalt pruunistada pannil), maitsesta soola ja pipraga. Pane koos kooritud ja poolitatud kartulite-porganditega malmpotti. Lisa sektoriteks lõigatud sibulad ja purustatud küüslauk. Kalla juurde veidi vett ja tilk õli, aseta malmpotile kaas peale ja pane ahju. Küpseta ahjus umbes 1,5 tundi. Võta roog ahjust ja kalla koorega üle. Pane veel 10-15 minutiks ahju. Soovi korral, eriti rasvasema liha puhul, võib koorega ülevalamise ka ära jätta.

 

Tuunikalapasta

Küll need pastad on ikka head asjad, saavad kiirelt valmis ja peale selle on ka maitsvad. Kuna mul oli külmkapis poolik purk šampinjone siis lisasin need ka kastme hulka.

Vaja läheb:

pastat

2 tuunikala konservi

400g purustatud tomateid basiilikuga

1 sibul

2 küüslauguküünt

õli

soola

pipart

Pasta keeda soolaga maitsestud vees pehmeks. Kastme jaoks sibul ja küüslauk tükeldada ning praadida pannil, lisada purustatud tomatid ja tuunikala, ilma vedelikuta. Maitsestada soola ja pipraga. Soovikohane pasta panna taldrikule ja peale kaste. Võib serveerida riivitud parmesani juustuga.

Rukkipannkoogid

Veidi tervislikumat sorti pannkoogid. Sobivad väga hästi ka soolase täidise jaoks. Sellest kogusest saab umbes 6-7 pannkooki.

Vaja läheb: 

3dl piima

1dl rukkijahu

0,5dl nisujahu

2tl suhkrut

0,5tl soola

vaniljesuhkrut

1 muna

praadimiseks õli

Sega vispliga kõik ained omavahel, lase pisut seista ja küpseta keskmisel kuumusel õhukesed ülepannikoogid.

Küpsisetort

Miks mitte kasutada pudinguid küpsisetordi täidiseks, minumeelest super idee ja peale selle ka veel väga maitsev tulemus. Küpsised ladusin 3×4 ja tuli 5 kihti. Tulemus jäi mahlane ja väga mõnusalt magus. Katteks kasutasin sulatatud šokolaadi (mesikäpp) ja veel selle peale valget šokolaadi küpsise ja pähklitükkidega. Pealmise küpsise kihi jaotasin heledate ja tumedate küpsistega pooleks, nii jagusid küpsised ilusti.

Vaja läheb:

2 pakki heledaid küpsiseid

2 pakki tumedaid küpsiseid

250g tere kakaopudingut

250g tere vanillipudingut

Immutamiseks:

2,5dl vett

2tl lahustuva kohvi pulbrit

Peale:

300g nt. pähklitükkidega piimašokolaadi

6-8sl piima

valget šokolaadi

Sega omavahel vesi ja lahustuv kohvi. Kalla supitaldrikusse, et oleks parem küpsiseid niisutada. Kasta küpsised ükshaaval kohvi sisse ja lao valmis esimene kiht tumedatest küpsistest. Määri küpsistele pool vaniljepudingust. Kasta küpsised jälle ükshaaval kohvi sisse ja lao peale teine kiht heledatest küpsistest. Nüüd määri peale pool kakaopudingust. Tee nii 5 kihti. Kata tort sulatatud šokolaadiga. Selleks pane pähklitega šokolaad mikrolaineahju või veevanni sulama. Lisa hulka ka piim, sega ühtlaseks ja kata tort. Lase tarduda ja seejärel sulata valge šokolaad ja nirista see ka tordile. Pane tort külma. Lasta seista külmas mõned tunnid või kuni üleöö.

Kana-ja šampinjonisupp

Kergelt Hiina mõjutustega supp. Hea vaheldus klassikalistele suppidele.

Vaja läheb:

1,5sl õli

2tl riivitud värsket ingverit

2 sibulat

1 kanarinnafilee

100g väikseid tükeldatud purgišampinjone

5dl kanapuljongit (puljongikuubikust)

50g kiirnuudleid

Kuumuta õli potis, lisa ingver, hakitud sibul ja õhukesteks ribadeks lõigatud kana ning prae segades tugeval tulel 4-5 minutit. Lisa šampinjonid ja pruunista veel 1 minut. Lisa puljong ja 5dl vett ning lase keema. Sega sisse nuudlid, keera temperatuur madalamaks ja lase podiseda 3 minutit või kuni nuudlid on pehmed. Serveeri.