Porgandikook Meekreemiga

Üks mu lemmikuid on porgandikook, see siin on neist üks tervislikum. Meekreem on muidugi üsna rammus. Retsepti sain jällegi Raudne tervis lehelt. Head maiustamist ;)

Vaja läheb:

300g mandlijahu

1tl meresoola

1tl söögisoodat

1sl kaneeli

1tl muskaatpähklit

5 muna

150g mett

200g kookosõli

400g värskelt peeneks riivitud porgandit

150g purustatud sarapuupähkleid

150g rosinaid (ei ole kohustuslik)

Meekreem:

200g võid

200g toorjuustu

70g mett

Sega kausis mandlijahu, meresool, söögisooda, kaneel ja muskaatpähkel. Sega teises kausis munad, mesi ja kookosõli. Kalla märg segu kuiva seguga ühte kaussi ja sega ühtlaseks massiks. Lisa segule riivitud porgandid ja sega ühtlaseks. Sega taignasse rosinad ja purustatud sarapuupähklid, kui soovid. Vala valmis segu koogivormi ja küpseta 175 kraadi juures 40 minutit või kuni hambaork koogi seest puhtana välja tuleb. Lase vähemalt paar tundi jahtuda.

Meekreemi tarvis lisa kõik komponendid kaussi ning sega, kuni saad ühtlase kreemi. Määri ühtlase kihina porgandikoogile ning naudi.

Kanaga täidetud avokaadod

Üks väga tervislik retsept, mis ei tekita kõhus rasket tunnet. Mina valmistasin kõrvale tatart aga see on juba igaühe enda valik mida sinna kõrvale teha. Retsepti sain Raudne tervis lehelt.

Vaja läheb:

450g kanafileed

4 keskmise suurusega avokaadot

400ml kookospiima

1/2tl vürtköömneid

1/2tl tšillipulbrit

2sl soola

1sl pipart

25g hakitud koriandrit

4 väikse laimi mahl

1sl oliivõli

4 küüslauguküünt

2dl kanapuljongit

Pruunista hakitud küüslauguküüned kuumal õliga pannil. Edasi võid need kas pannile jätta või pannilt ära võtta, jättes järele küüslaugumaitselise õli. Maitsesta kanafilee kergelt soolaga ning pruunista pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 2 minutit. Kalla kanafileede peale kanapuljong (nii palju et fileed jääksid kõik puljongisse) ning lase umbes 20min vaiksel tulel podiseda. Kui kana on pehme tõsta fileed kaussi ning tee kahvli ja käte abil liha ribadeks. Lisa rebitud kanale vürtköömned, tšillipulber, 1sl soola ja pipart ja sega ühtlaseks. Pese ja poolita avokaadod ning pane ahjuplaadile küpsetuspaberi peale. Täida avokaadod kanaga ning küpseta 200 kraadi juures 5 minutit. Kastme jaoks sega kookospiim laimimahla ja hakitud koriandriga. Võta avokaadod ahjust välja, serveeri kookoskastmega ja naudi.

Kergelt tšilline tomatisupp toorjuustu ja krevettidega

Külmal ajal väga hea supp mis annab sooja ja samas on ka tervislik ning maitsev. Ise kõiki koostisosi ei kasutanud ja tegin retsepti endale mugavamaks. Kasutasin toidutare mahukat retseptikogu.

Vaja läheb:

1 sibul

3 küünt küüslauku

2sl oliivõli

800g purustatud tomateid

3,5dl köögiviljapuljongit

1 peotäis basiiliku lehti

200g philadelphia sweet chilli toorjuustu

1tl demerara suhkrut

soola

musta pipart

Krevetid:

12 tk hiidkrevette

2 küünt küüslauku

1 kaun kuivatatud tšillit

oliivõli

Kuumuta potis õli. Lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauk ning hauta madalal kuumusel umbes 4 minutit. Sega juurde tomatid ja köögiviljapuljong ning kuumuta supp keemiseni. Alanda kuumust, kata pott kaanega ning keeda madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa basiilik ja toorjuust ning püreesta nuimikseriga ühtlaseks. Kuumuta läbi, sega juurde suhkur, maitse järgi soola, värskelt jahvatatud pipart. Sulata hiidkrevetid ja kalla liigne vedelik ära. Kuumuta pannil oliiviõli, haki sisse tšilli ja purustatud küüslauk. Prae krevette mõlemalt poolt umbes 1-2 minutit. Maitsesta soolaga ning tõsta supile.

Ahjuvõileivad

Kui jällegi on kodus saia üle siis on ühed mõnusad ahjusoojad saiad ikka head küll. Mina proovisin siis seekord nii teha ja tulid väga maitsvad.

Vaja läheb:

saia

tomatit

kitsejuustu

värsket basiilikut

oliivõli

maitseaineid

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde ning samal ajal võid saiad oliivõliga piserdada. Pane saiale tomat, kitsejuust ja pista saiad ahju. Võta ahjust välja piserda veel oliivõliga üle vajadusel maitsesta ja kaunista basiiliku lehtedega ning naudi.

Kuldsed maiuspalad

Kui kodus on saia üle ja ei oska sellega midagi peale hakata. Siis siit üks magus retsept mida saab proovida, eriti siis kui peres on ka lapsi ja muidu magusa sõpru ;) Retsepti sain Leiburi lehelt.

Vaja läheb:
2 viilu klassikalist röstsaia
1 muna
1tl suhkrut
keedist (soojendatult)
võid

Kloppige muna suhkruga lahti, kuumutage pannil või. Kastke sai lahtiklopitud munasse ja praadige. Pakkuge soojendatud keedise ja klaasi piimaga.

Peaaegu nagu Raffaello

Ühed väga lihtsalt valmivad raffaellod ja maitsevad ka hästi. Retsepti sain Taimetoit.ee lehelt.

Vaja läheb:

400g purk kookospiima (rasvasisaldus vähemalt 16-17%, kasutasin Santa Maria lilla purk)

 3spl tuhksuhkrut

0,5 tl vanillisuhkrut

80g kookoshelbeid

100g mandlilaaste

+ kookoshelbeid trühvlite katmiseks

Hoia kookospiimapurki üleöö külmkapis. Järgmisel päeval keera purk tagurpidi, tee lahti ja vala vedel osa pealt ära. Põhja jäänud paks kookoskreem kaabi sügavamasse kaussi. Lisa suhkrud ja sega kahvliga õrnalt läbi. Lisa kookoshelbed ja mandlilaastud. Sega kahvliga ja vormi väikesed pallikesed. Lõpus veereta palle kookoshelvestes. Säilita külmkapis.

Mandlisnäkk

Mõnus vahepala või siis tervislik snäkk. Retsepti sain Raudne tervis facebooki lehelt.

Vaja läheb:

1 tass mandleid
1 tass datleid (kivita)
1/4 tassi kookoshelbeid
2sl kakaopulbrit

Purusta mandlid köögikombainis peeneks. Lisa ülejäänud koostisosad ja jätka purustamist, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Kalla segu toidukilele ja kata teise kilekihiga. Vormi mass sõrmedega kompaktseks - lamedaks ja kandiliseks. Keera toidukile täielikult ümber ning aseta 1 tunniks külmkappi. Seejärel lõika 8 pulgaks. Külmkapis säilitamiseks mässi iga pulk eraldi kilesse.

Praemuna paprikavormis

Pühapäeva hommikud on mõnusad kui saab rahulikult ärgata ja teha natuke teistsugust toitu kui argipäeval. Retsepti sain Raudne Tervis facebooki lehelt.

Vaja läheb:

Muna
Paprika
Maitseained
Õli või rasv praadimiseks

Pese ja viiluta paprika ca 4 cm laiusteks rõngasteks, eemalda seemned. Aseta ringid rasvainele pannil ja löö ettevaatlikult igaühe sisse üks muna. Maitsesta muna ning prae keskmisel kuumusel kaane all soovitud konsistentsini.

Krõbedad porgandikotletid

Minu esimesed taimsed kotletid, tundusid kuidagi harjumatud, kui olen siiani koguaeg liha sisaldavaid kotlette söönud. Retsepti sain Taimetoit.ee lehelt.

Vaja läheb:

2 suurt porgandit

400g purk (valgeid) ube

1 sibul

3/4tl kuivatatud rosmariini

3/4tl kuivatatud tüümiani

1/2tl jahvatatud vürtskööment

1/2tl karripulbrit

1tl soola

80g täistera nisujahu

praadimiseks õli

 

 

Pese porgandid (koorima ei pea) ja riivi jämeda riiviga. Lisa kurnatud ja loputatud purgioad, peeneks hakitud sibul ja kõik maitseained. Mudi  ja pigista kätega, kuni oad on purustatud ja kõik ained segunenud. Lisa jahu ja sega veel kätega. Aja pannil õli kuumaks. Vormi kotletid ja küpseta, kuni mõlemalt poolt krõbedad. Serveeri näiteks eineleiva peal, burgeri vahel, kartulipudru, pasta, tatra või riisiga.

Täidetud tomatid

Üks mõnus ja tervislik roog pühapäeva hommikusse. Retsepti sain Raudne tervis facebooki lehelt.

Vaja läheb:

2 keskmist kuni suurt tomatit
2 suurt muna
1tl hakitud peterselli
Meresoola ja musta pipart

Soojenda ahi 180C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Lõika tomatitelt kaaned ja puhasta lusikaga sisust. Lase mõlemasse üks muna. Küpseta ca 30 min ja lase seejärel pisut jahtuda. Maitsesta ja serveeri.

Koorene sidruni-seenepasta

Tundub et viimasel ajal teen tihedalt just pastat, ei teagi miks, küllap siis maitseb. Siit siis järgmine pasta retsept. Mille sain Taimetoit.ee lehelt.

Vaja läheb:

3spl õli

2 sibulat

150g šampinjone

1tl soola 

näpuotsaga jahvatatud musta pipart

1/2tl kuivatatud tüümiani

ühe sidruni riivitud koor

1/2 sidruni mahl

250ml taimset koort (nt. Alpro Soya)

serveerimiseks keedetud pastat

Kui hakkad kastet valmistama, soovitan samal ajal ka pasta keema panna (mina kasutasin pennesid). Kastme valmistamiseks kuumuta pannil õli. Lisa peeneks hakitud sibulad ja prae paar minutit, kuni kergelt kuldpruunid. Lisa hakitud šampinjonid. Prae umbes minut. Lisa sool, pipar, tüümian ja riivitud sidrunikoor. Prae paar minutit. Lisa sidrunimahl ja taimne koor. Lase keskmisel kuumusel minut-paar podiseda. Serveeri kohe koos värskelt keedetud pastaga.

Hakkliha-oapada köögiviljadega

Tervislik roog, milles on nii vitamiinipommidest köögivilju, kiudainerikkaid ube kui ka valgurikast liha. Tšillipulber pole küll kuigi terav ja annab roale väga sobiva maitsenüansi, aga kui sa ei soovi seda kasutada, lisa veidi rohkem paprikapulbrit. Retsepti sain Toidutarest.

Vaja läheb:

1 punane paprika

200g väike suvikõrvits

1tk porrulauk

1 küüs küüslauk

1sl õli

500g segahakkliha

1tl sool

0,5tl must pipar

1tl paprikapulber

1tl tšillipulber

400g oad tomatikastmes (konserv)

1dl vesi

Puhasta ja tükelda paprika ja suvikõrvits. Lõika porru valge osa rõngasteks. Kuumuta pannil õli. Prae selles hakkliha, kuni see muudab värvi. Lisa paprika, suvikõrvits, porru ja purustatud küüslauguküüs. Prae 5 minutit. Lisa sool, pipar, paprikapulber ja tšillipulber. Sega läbi, prae veel paar minutit. Vala hulka oad tomatikastmes ja vesi. Sega, kata pann kaanega ja lase 10 minutit haududa. Paku riisiga.

Koorene kanapasta brokoli ja singiga

Ülimalt lihtne ja kiirelt valmiv pastaroog, retsepti leidsin Toidutarest. Kogusest piisab 6-le sööjale. Kasutasin täistera pastat, kuna see on minu lemmikuid ja laiskusest kasutasin külmutatud brokolit. NB! Kuna minu sõbranna Karin juba küsib et millal uusi retsepte postitan, siis see on mõeldes sinule;)

Vaja läheb:

250g pastat

400g brokolit

170g kanafileed

150g suitsuseasinki

4dl rõõska koort 35%

1dl vett

1 küüs küüslauku

soola

musta pipart

parmesan või muu kõva juust

Pane tulele pott pasta keetmiseks ja pann. Tükelda kanafilee ja sink ribadeks. Kuumuta pannil sortsuke õli. Prae kanaribasid 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa singitükid, prae segades veel 5 minutit. Lisa pannile koor ja vesi. Tükelda brokoli õisikuteks ja lisa ka see. Kui kasutada külmutatud brokolit, pole neid enam tükeldada vaja. Keeda, kuni brokoli on al dente. . Lisa ka purustatud küüslauguküüs. Keeda 5 minutit. Sega kastmesse vahepeal valmiskeedetud pasta. Kui tarvis, lisa veel soola ja/või pipart. Serveeri kohe riivitud juustuga.

Laupäeva hommikune kausitäis puuvilju, veidi jogurtit, kaerahelbeid ja mett

Üks igati lahe retsept, mille leidsin Ragne toidublogist. Üks mõnus vitamiinipomm, mis sobib nädalavahetuste hommikul nautimiseks. 

Vaja läheb:

Erinevaid puuvilju (pirni, kiivit, banaani, apelsini vms)
maitsestamata jogurtit (2-3 (kuhjaga) sl kausi kohta)
mett (1 sl kausi kohta)

Röstitud kaerahelbed:
100g kaerahelbeid
1,5 sl võid
1,5 sl suhkrut
0,75 tl kaneeli

Röstitud kaerahelbed: Sulata pannil või ning rösti kaerahelbeid võis kuni need on kuldsed. Lisa suhkur  ning sega, kuni see sulab. Lõpuks maitsesta kaneeliga. Koori ja lõika puuviljad tükkideks, aseta kaussi. Peale pane lusikaga maitsestamata jogurtit (ca 2-3sl kausi kohta). Raputa peale kaerahelbed. Sulata mesi pliidil ning nirista see kõige peale.