Šampinjoni -, käharpeakapsa ja porrupasta

Kiiresti valmivad pastad on ühed minu lemmikud, mis kiirelt täidavad kõhtu. Viimasel ajal armastan just lihavabasid pastasid, ei teagi miks aga alles hiljem avastan et liha polegi ju sees, küllap siis puudub liha järgi vajadus. Retsepti sain Tartu Mill lehelt.

Vaja läheb:

200g täistera fusillisid

6-7 lehte käharpeakapsast

200g šampinjone

10 cm jupp porrut

praadimiseks oliiviõli ja võid

soola, pipart

40g parmesani

peotäis külmutatud rohelisi herneid 

250ml vahukoort

Puhasta seened mullast ja pese hoolikalt porru. Lõika mõlemad õhukesteks viiludeks. Prae porru ja seened pannil oliiviõlis pruuniks, lisa 1 sl võid, maitsesta soola ja pipraga. Viiluta kapsas peeneteks ribadeks. Lase potis vesi keema, lisa suts soola ja keeda kapsast umbes 5 min. Teises potis lase 2 l vett keema tõusta, lisa 1 sl soola ja lisa pasta. Keeda pastat 7 min ehk al denteks. Keetmise lõpuminutil lisa vette ka herned. Nõruta kõik ja lisa koos nõrutatud kapsaga pannile seente ja porru hulka. Lisa 250 ml vahukoort ja 40 g riivitud parmesani. Maitsesta pipraga ja serveeri kohe!

Külmsupp okroška

Kes see ikka viitsib suvel kuuma pliidi juures seista, seega on selline supp ideaalne variant suvel kõht täis saada. Retsepti sain Ragne blogist. Kogusest saab suure kausitäie maitsvat suppi. Selle supi saab ka eelmisel päeval valmis teha, siis on ta isegi veel parem.

Vaja läheb:

100g värsket kurki

2 hapukurki

4 keedetud kartulit

4 redist

4 keedetud muna

2sl värsket tilli

50g suitsujuustu

50g sinki

2sl oliiviõli

soola, pipart, suhkrut

1l keefiri

Haki retsepti 6 esimest komponenti väikesteks tükkideks, pane kaussi. Lisa segades  riivitud juust, sink ja oliiviõli. Maitsesta segu soola, pipra ja suhkruga. Vala juurde külm keefir ning serveeri koheselt või lase võimalusel supil enne söömist pisut maitsestuda!

Veel ühed banaanipannkoogid

Mulle kohe väga meeldivad need tervislikud pannkoogid, mis ka pärast söömist tekitavad kerge tunde. Peale lisan kreeka jogurtit mis on külmutatud mustsõstardega ja sutsu meega ära segatud. Retsepti sain Koogikontor lehelt.

Vaja läheb:

2 banaani

2 muna

3sl kaerahelbeid

0,5tl küpsetuspulbrit

praadimiseks õli

Püreesta kõik ained omavahel ja lase 15 minutit enne praadimist seista. Prae pannil pannkoogid ja naudi.

Tagliatelle pasta suvikõrvitsa ja tomatiga

Sellest taimsest pastast olin lausa nii vaimustunud, et tegin seda kaks korda järjest. Ideaalne roog mida suvel valmistada. Retsepti sain Taimetoit lehelt. Kogus on mõeldud neljale.

Vaja läheb:

300g keetmata tagliatelle pastat

2-3sl oliiviõli

2 sibulat

5 suurt küüslauguküünt

4 keskmist küpset tomatit

2 keskmist suvikõrvitsat

soola

pipart

peotäis värsket basiilikut

Keeda pasta al dente. Samal ajal aja paksema põhjaga pott kuumaks. Vala sinna õli ja lisa peeneks hakitud sibulad. Prae paar minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauguküüned. Prae pool minutit. Lisa tomatikuubikud ja lase mõni minut podiseda. Lõika suvikõrvitsatest juurviljakoorijaga lindid, kuni sulle jääb alles vaid seemnetega keskosa. Lisa suvikõrvitsalindid podisevatele tomatitele koos ühe teelusikatäie soolaga ja natukese musta pipraga. Lase paar minutit podiseda. Kurna pasta ja vala see tomati-suvikõrvitsakastme sisse. Lisa hakitud basiilik ja teine teelusikatäis soola. Sega korralikult läbi ja serveeri kohe.

Ühed maitsvad Belgia vahvlid

Kuna mul on olemas masin mis teeb pakse belgia vahvleid, siis otsustasin üle pika aja masina jälle välja võtta ja katsetada. Sai üks magus hommikusöök. Retsepti sain Ragne blogist. Katteks tegin kreeka jogurtit sügavkülmutatud marjadega.

Vaja läheb:

1 muna

2dl jahu

1dl suhkrut

1tl küpsetuspulbrit

1,5dl piima

100g võid, sulatatuna

1tl vanillisuhkrut

Eralda munakollane –valgest. Sega kuivained omavahel. Lisa segades juurde munakollane, piim ja sulatatud või. Vahusta munavalge mikseriga tugevaks vahuks ning lisa seejärel ettevaatlikult segades taina hulka. Lase tainal umbes 15 minutit külmkapis pakseneda. Kuumuta vahvlimasin kuumaks. Nirista vahvliraudadele pisut õli või võid ning laota tainas õhukese kihina peale ning küpseta paar minutit. Meisterda vahvliraudade vahel järgemööda kõik vahvlid valmis. Serveeri meelepäraste lisanditega.

Ühepotipasta

Selline huvitav retsept mille leidsin Roosamanna blogist. Kuna olen alati hinnanud lihtsaid toite ja muidugi kiirelt valmivaid, siis mõtlesin ära proovida selle huvitava koosluse. Kogused lisasin suhteliselt suvaliselt. Mina proovisin maitsestatud toorjuustuga, mis maitses ka hästi. 1 liiter puljongit tuli minul siiski liiga palju, pärast pidin osa ära kurnama.

Vaja läheb:

täistera spagette

kirsstomateid

maisestamata toorjuustu 

viilutatud chorizo vorsti

päikesekuivatatud tomatit

värsket basiilikut

1 liiter puljongit

Mõõda puljong potti, lisa kõik koostisosad välja arvatud värske basiilik ja keeda 10-15 minutit vastavalt pasta valmimisajale. Aga pasta paki peal olevatesse keetmisaegadesse tuleks suhtuda üsna ettevaatlikult, mõistlik on hakata pasta valmidust kontrollima mõni minut varem. Kui roog on valmis, lisa värske rebitud basiilik ja soovi korral värskelt riivitud parmesani juustu. Ja nii see kõik ühes potis samaaegselt valmis.

Tervislikud pannkoogid sidruni ja mooniseemnetega

Väga head pannkoogid mis ei tekita rasket tunnet kõhus, vahel kohe tuleb isu pannkookide järgi, mida mõnusal laupäeval või pühapäeval küpsetada. Retsepti sain Vanapere köögikatsetused blogist.

Vaja läheb:

1 suur väga valmis banaan

1,5dl kaerahelbeid (50 g)

2 muna

2 sl jogurtit või kodujuustu

1tl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

1sl mooniseemneid

poole sidruni riivitud koor

õli praadimiseks

Serveerimiseks:

Marjadega segatud kreeka jogurt

Pane banaan, munad, kaerahelbed, jogurt, vanillisuhkur ja sool blenderisse ja blenderda ühtlaseks. Sega juurde mooniseemned ja riivitud sidrunikoor. Lase 10 minutit taignal paisuda. Kuumuta pannil õli ja prae madalal kuumusel väikesed pannkoogid. Serveeri kohe.

Soolase karamelli, halloumi ja õun

Hea kerge vahepala muudele ebatervislikele toitudele. Retsept pärineb raamatust Mina loobun suhkrust. 

Vaja läheb:

6 viie mm paksust halloumi juustu viilu

1 roheline õun, südamik eemaldatud, 5mm lootsikuteks lõigatud

näpuotsatäis soola

jahvatatud kaneeli

Pane halloumi ja õunaviilud kuumale nakkumatu pinnaga praepannile. Raputa natuke panni, et halloumi rasv kataks õunad. Küpseta mõlemalt küljelt, kuni nii õun kui ka halloumi on saanud ilusa karamellitooni. Puista peale soola ja kaneeli (soovi korral) ning serveeri.

Paella seente, tsukiini ja aedubadega

Jällegi üks tervislik retsept mida on lihtne valmistada. Kasutasin täistera riisi mis väga hästi siia rooga ei sobi, järgmine kord proovin sobivama riisiga. Paella valmistamiseks pidavat sobima Carnaroli riis lühike ja ümara teraga riis, mis ühtlaselt keeb pehmeks. kogusest saab söönuks 4 inimest. Retsepti sain Bonduelle lehelt.

Vaja läheb:

240g pikateralist riisi

0,5 purki valgeid ube

1 purk marineeritud šampinjone

1 tsukiinit

sidrunit

1tl karrit

1tl jahvatatud tšillipipart

3sl oliiviõli

soola, pipart

Lõigake tsukiin keskmisteks kuubikuteks ja pruunistage oliiviõlis koos šampinjonidega. Puistake pannile kuiva riisi, lisage soola, pipart, vürtsained ja segage läbi. Lisage vett niipalju, et riis oleks kaetud 1 cm veega ja hautage kuni riis tõmbab endasse kogu vedeliku. Lisage oad ja hautage kuni paella on valmis — 15-20 minutit. Serveerige, kastes rikkalikult sidrunimahlaga.

Kuskuss hakkliha ja köögiviljadega

Viimasel ajal üha tihedamini püüan kasutada uusi komponente enda roogade valmistamisel. Nüüd siis kasutasin kuskussi mis on väga maitsev ja kiirelt valmiv lisand mida saab enda äranägemise järgi maitsestada. Retsepti sain Toidutarest. Kogusest saab söönuks 4 inimest.

Vaja läheb:

4dl kuskuss

4dl vesi

1 lihaleemekuubik

2sl võid

300g hakkliha

0,5tl soola

musta pipart

2 tomatit

pool värsket kurki

värske petersell

riivjuust

Kuumuta vesi keemiseni ja maitsesta puljongikuubikuga, lisasin ka törtsu õli ja soola. Sega sisse kuskuss ja kata pealt kaanega. Võta pott pliidilt ja lase seista kaane all 5 minutit. Sega hulka või, et terad üksteisest eralduksid. Pruunista hakkliha omas rasvas ning maitsesta soola ja pipraga. Koori kurk, lõika koos tomatitega väikesteks kuubikuteks ja sega koos hakklihaga kuskussi hulka. Serveeri riivjuustu ja tükeldatud ürtidega.

Pasta tomati-koorekastmes

Viimasel ajal üldse ei viitsi keerulisi roogasid valmistada. Vaid panustan lihtsatele ja toitvatele retseptidele ja muidugi ka tervislikele. Samuti täisterapasta on minu üks lemmikuid. Kogusest saab söönuks 2 inimest. Retsepti sain Veganmaailmast.

Vaja läheb:

4 tomatit

4 küüslauguküünt

1 väiksem sibul

2sl õli

veidi soola ja musta pipart

2 tassi (täistera) pastat

200ml taimset koort

Pane pasta kergelt soolatud vette keema. Samal ajal tükelda sibul ja küüslauk peeneks ja prae õlis kergelt kuldpruuniks. Lisa tükeldatud tomatid ja kuumuta kaane all mõned minutid, aeg-ajalt segades. Lisa sool, pipar ja sojakoor ning sega. Lisa pehmeks keedetud ja kurnatud pasta pannile ja sega. Serveeri kohe.

Kuum šokolaad

Vahel on hea juua midagi mõnusat ja sooja. Seega leidsin selle retsepti veganmaailmast.

Vaja läheb:

taimset piima

tumedat šokolaadi

näputäis vaniljesuhkrut

Kuumuta piima väikeses potis madalal kuumusel ning lisa tükeldatud šokolaad. Kuumuta seni, kuni šokolaad on sulanud. Vala tassi ja serveeri kuumalt.

Seene-küüslaugurisoto kookospiimaga

Viimasel ajal on mulle risotod väga maitsema hakanud. Siit ka üks risoto retsept mugandatud versioonis, mille sain Veganmaailma lehelt. Mina valmistasin seda malmpotis kus oli ruumi et risotot segada. Sellest kogusest saab söönuks 4 sööjat.

Vaja läheb:

tass risotoriisi

väike purk kookospiima

1 juurviljapuljongi kuubik 

20 sampinjoni

1 punane sibul

2 küüslaugu küünt

soola ja musta pipart

vett

õli

soovi korral juustu

Tükelda sibul ja küüslauk, lisa pannile veidi õli, prae sibulat ja küüslauku mõned minutid. Lisa tükeldatud seened ja veidi soola, kuumuta kaane all. Sega ja kuumuta veel mõned minutid. Lisa riis ja umbes pool klaasi vett (nii et riis oleks kaetud). Keera kuumus madalaks ja kuumuta aeg-ajalt segades. Mõne aja pärast lisa kookospiim, puljongikuubik, veidi musta pipart. Kuumuta madalal tulel kaane all seni kuni riis on pehme ja kreemjas (vedelik peaks olema kadunud), aeg-ajalt lisa vett ja sega, vajadusel lisa veel veidi soola, pipart. Kõige lõpus lisa 1 tl võid. Kui kasutad juustu, siis riivi juustu ja lisa risoto hulka (kõige lõpus). Kuumuta veel mõni minut, kuni juust on sulanud. Ja valmis ta ongi

Pestopasta

Väga lihtne ja kiire. Seda retsepti on hea teha kui kodus palju asju pole, siis tavaliselt need komponendid on ikka olemas. Lisandiks lisasin mõned kirsstomatid ja spinati lehed. Retsepti sain menüü lehelt.

Vaja läheb:

spagette

parmesani juustu

pesto (basiilikuga)

Keeda pasta (näiteks spagetid) ilma soolata vees vastavalt pakil olevale juhendile. Kurna pasta ja lase kiirelt külma veega üle. Sega pastasse 2-3 supilusikatäit pestokastet. Sobib nii Genovese (basiilikust) kui ka Rosso (päikesekuivatatud tomatitest). Riivi soovi korral peale Parmesani. Naudi !!!

Maitsevõi ürtidega

Viimasel ajal armastan hommiku pudru süüa soolase lisandiga ja siis mõtlesingi et mida küll pudrule lisada et annaks head maitset juurde. Siis mõtlesin et parim on teha ise maitsevõi. Samas praadisin ka kana selle võiga ja väga hea ürtide maitse ja lõhn lõi praadides välja.

Vaja läheb:

150g toasoe või

2 oksa peterselli

murulauka

1tl mahedat sinepit

1 väike küüslauguküüs

1tl meresoola

Haki küüslauk ja ürdid hästi peeneks. Sega kõik ained omavahel ja tõsta külmkappi.

Õunapannkoogid speltajahuga

Need pannkoogid täidavad korralikult ikka kõhu täis ja pärast ei ole nii raske tunne. Tervislikum variant pannkookidest. Retsepti sain siit blogist.

Vaja läheb:

2 muna

150g speltajahu

200g riivitud õuna

1dl piima

2sl suhkrut

1tl küpsetuspulbrit

näpuotsaga soola

kaneeli

praadimiseks õli 

Sega omavahel riivitud õun, kaneel, piim ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Eralda munakollane munavalgest ning sega munakollane taina hulka. Vahusta munavalge ja lisa viimasena see. Kuumuta pannil õli ning prae vaiksel kuumusel lusikapannkoogid. Serveeri moosiga.

Paleo pähklimüsli

Einoh lihtsalt võrratu, arvasin et see müsli ei jõuagi purki, sest see on lihtsalt nii hea et tahaks juba ahjuplaadi pealt ära süüa. Seda müslit võib ka magustoiduks pidada sest see on nii hea krõbe ja magus. Retsepti sain Ragne blogist.

Vaja läheb:

50g päevalille- ja kõrvitsaseemneid

50g mandleid

50g India pähkleid

50g metsapähkleid

50g mett

1sl kookosrasva

veidi kaneeli ja kardemoni

peotäis kuivatatud rosinaid ja jõhvikaid

näpuotsatäis soola

Purusta jaohaaval köögikombainis või kohviveskis seemned ja pähklid. Peenesta vaid hetke, et jääks nii peenet pähkli-seemnepuru, kui ka suuremaid tükke. Sulata mesi ja kookosrasv potis, sega juurde kaneel ja kardemon. Sega meesegu korralikult jahvatatud pähkli-seemnesegusse ning laota see ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures u 12-14 minutit, segades vahepeal lusikaga müslisegu, et kõik küpseks ühtlaselt. Peale ahjust võtmist sega sisse kuivatatud rosinad ja jõhvikad ning sool. Enne söömist lase ilusti krõbedaks jahtuda.

Täistera speltanisujahuga marja-hapukoorekook

Nüüdsest üks minu lemmikuimaid kooke. Selle koogi juures meeldis mulle kõik nii põhi kui ka sisu. Suvel kindlasti teen ka värskete marjadega siis ta tuleb veel maitsvam. Retsepti sain Toidutegu blogist. Soovitan soojalt.

Vaja läheb:

Põhi:

120g võid

100g suhkrut

1 muna

180g täistera speltanisujahu

1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400g sügavkülmutatud mustikaid ja vaarikaid

2tl tärklist

2 muna

200g hapukoort

1sl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega tainas ühtlaseks ja suru 22cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Kuna tainas on pehme, siis õnnestub see kõige paremini märgade kätega. Sega külmunud marjad tärklisega ja jaota tainale. Klopi munad lahti, sega hapukoore ja suhkruga ning vala marjadele. Küpseta 200-kraadises ahjus 35-40 minutit.

Küpsetatud bataat

Esimest korda elus proovisin bataati ja väga hakkas meeldima. Bataati saab küpsetada nii ahjus kui ka panni peal. Samuti kõlbab bataat süüa ka täitsa toorelt. Retsepti sain Andraga Kööginurgas lehelt.

Vaja läheb:

350g bataati

2sl oliivõli

soola

erinevaid ürte

Lõigu bataat ribadeks ja sega kausis koos õli, soola ja hakitud maitsetaimedega. Lao ribad ahjuplaadile ja küpseta 220 kraadi juures ca 15-20 minutit kuni bataat on pruunistunud ja pehme. Või siis prae pannil kuni bataat on pruunistunud.

Nuudlid seesami-sojakastmega

Väga kiirelt valmim ja maitsev toit. Kogus on mõeldud 1 inimesele. Retsepti sain veganmaailmast.

Vaja läheb:

nuudleid (hästi sobivad ka riisinuudlid)

3sl sojakastet

1tl suhkrut

1 küüslauguküüs

2-3tl seesamiõli

näpuotsatäis cayenne’i pipart või teravat chilliõli

2tl rapsiõli

2sl kuuma vett

2 rohelise sibula pealset

Pane nuudlid keema (lisa keeduvette ka veidi soola, aga mitte üleliia, sest kaste on suhteliselt soolane). Senikaua valmista kaste. Sega omavahel peeneks tükeldatud küüslauk, sojakaste, suhkur, seesamiõli, cayenne’i pipar, rapsiõli ja kuum vesi. Kui nuudlid on pehmeks keenud, kurna need hoolega, lisa kastmele ja sega hoolega läbi. Lisa tükeldatud rohelise sibula pealsed ja sega veel mõned korrad. Serveeri kohe.