22 jaanuar 2013

Isetehtud müsli mee ja šokolaadiga

No see on minu lemmik müsli. Isetehtud müsli on ikka üks hea hommikusöök küll ja päev saabki kohe õige hoo sisse. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:
100g mett
50g võid
500g kaerahelbeid
2tl vaniljesuhkrut
2tl kaneeli
100g hakitud banaanilaaste
100g hakitud mandleid
100g rosinaid
150g piimašokolaadi
 
 
Sulata pliidil mesi ja või. Sega omavahel kokku kaerahelbed, kaneel, vaniljesuhkur, banaanilaastud ja mandlid. Lisa mee-või segu ja sega kõik hoolega läbi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja rösti kaerahelbe segu 170 kraadi juures 20-30 minutit kuni müslisegu on mõnusalt kuldpruun. Sega ka helbeid ahjus, et alumised ka küpseda saaks. Sulata šokolaad vesivannil. Lisa ahjust tulnud müslisegule rosinad ja kõige lõpus sulašokolaad. Lase jahtuda ja söö koos piima või jogurtiga.

21 jaanuar 2013

Risoto kanalihaga

Üks toitev ja samas kerge toit, mis ei tekita rasket tunnet kõhus. Retsepti sain siit.

Vaja läheb:
400g kanaliha (keedetud, grillitud või praetud)
2sl õli
2dl (180 g) pikateralist riisi
1 väike mugulsibul
120g külmutatud hernest, porgandit ja maisi
1 (120 g) paprika
1dl (60 g) shampinjone
4dl kanapuljongit (kuubikust)
valget pipart
paprikapulbrit
soola
maitserohelist

Keeda riis. Tükelda seened viiludeks, paprika kuubikuteks, haki sibul ning kuumuta neid mõni minut õlis. Lisa külmutatud köögivili ja puljong. Lõika kuumtöödeldud kanaliha väikesteks kuubikuteks ja lisa. Lõpuks pane juurde keedetud riis ja kuumuta veel mõni minut. Maitsesta.

20 jaanuar 2013

Kreeka pähklitega brownie

Ma pole kunagi varem browniesi teinud, kuid nüüd saan küll aru miks neist nii palju räägitakse. Nad on tõesti maitsvad, tõeline klassika. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:
125g tumedat šokolaadi
125g võid
200g suhkrut
1sl piima
4 muna
2sl nisujahu
100g kreeka pähkleid
peotäis kuivatatud või värskeid jõhvikaid (soovi korral)

Haki või ja šokolaad tükkideks ning sulata vesivannil või madalal kuumusel ja paksupõhjalises potis. Sega piim ja suhkur sulanud või-šokolaadi hulka. Lisa ükshaaval munad (peale iga muna lisamist sega korralikult läbi). Viimasena puista hulka jahu, hakitud pähklid ja jõhvikad. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse (23x34 cm) ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.

06 jaanuar 2013

Palmiksai puistega

Ühel päeval tuli isu magusa saia järele ja siis leidsin selle retsepti. Väga lihtne küpsetada ning samas väga maitsev. Ahjusoojalt on nad kõige maitsvamad aga ka järgmisel päeval täiesti pehmed ja head. Odavalt saab 2 pätsi magusat saia mis viivad lausa keele alla.

Vaja läheb:
500g jahu
25g pärmi
250g vett
0,5tl soola
3sl suhkrut
0,5tk muna
100g sulatatud võid või margariini
 
Puiste:
40g võid või margariini
1dl jahu
1dl suhkrut

Lahusta pärm käesoojas vees, lisa suhkur, sool ja muna. Sega ühtlaseks, sõelu peale 500g jahu ja lisa sulatatud rasvaine (mitte kuum). Sõtku kuni taigen tuleb käte küljest lahti. Tõsta taigen suurde kaussi, raputa peale veidi jahu ja kata nõu köögirätiga. Kergita 30 minutit, suru alla ja kergita veel 30 minutit (kerkib hästi ka toasoojas 23-24 kraadi). Jaota taigen kaheks, rulli piklikuks plaadiks, jäta umbes 8mm paksuseks ja lõika kolmeks ribaks, punu palmikud ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kergita köögirätiga kaetult 30 minutit. Haki köögikombainis või noaga puiste ained. Kuumuta ahi 175 kraadini. Pintselda palmikud munaga ja raputa peale puiste. Küpseta 17-20 minutit. NB! Kohevate pärmitaignast toodete saladus peitub vormimisjärgses kergitamises, suured saiad 30 minutit ja pirukad 15-20 minutit.

04 jaanuar 2013

Troopiline tort virsiku ja maasikatega

Kuna aastavahetus oli tulemas, siis muidugi tahtsin jällegi ise midagi teha. Seekord otsustasin külmtordi kasuks, kuna seda on hea eelmisel päeval valmis teha. Poleks uskunudki et see tort võib nii hästi maitseda, teinekord tahaksin muude komponentidega katsetada. Suvisel ajal muidugi on hea kasutada värskeid marju, kuna hetkel on talv siis olin sunnitud kasutama konservitud ja külmutatuid marju. Ja kuna ma poest mangopüreed ei leidnud siis kasutasin konservitud virsikuid ja püreestasin need;) Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:
300g Savoiardi küpsiseid
immutamiseks piima
1 suure apelsini mahl
500g (East Endi) mangopüreed
400g maitsestamata toorjuustu
2dl maitsestamata jogurtit
3dl vahukoort
100g suhkrut
400g maasikaid
12 lehte želatiini
vajadusel 50g sulatatud valget šokolaadi küpsiste kinnitamiseks

Võta üks suurem taldrik või kandik ja aseta sellele ümara koogivormi äär. Lao tordi põhjaks kiht piimaga immutatud küpsiseid. Täidise jaoks vahusta toorjuust, jogurt ja mangopüree ühtlaseks massiks. Vahusta eraldi vahukoor suhkruga. Pese ja viiluta maasikad. Paisuta želatiinilehed külmas vees ja pigista kuivaks ning lahusta kuumas apelsinimahlas. Nirista želatiinisegu toorjuustusegu hulka. Seejärel sega ettevaatlikult juurde vahustatud koor. Vala pool segust küpsisepõhjale, lao sellele kiht maasikaid ja kata ülejäänud täidisega. Täidise peale lao ka viilutatud maasikad. Aseta tort vähemalt paariks tunniks külma tarduma. Kui tort on tardunud, siis eemalda tordi ümbert vormi rõngas. Lõika küpsised pooleks ja lao ümber tordi, ümar pool üleval. Üldiselt jäävad küpsised täidisekihi külge ilusti kinni, eriti kui lai pael siduda ümber tordi. Aga kui see nii ei ole, siis kinnita küpsised ümber tordi sulatatud valge šokolaadi abil.