Pisikesed lihapirukad

Minu tädi on suur lihapirukate küpsetaja, igakord kui talle sai külla mindud olid lihapirukad laual. Kuid need mis täna valmistasin pigem meenutavad neid väikseid lihapirukaid mis on poelettidel müügil. Ning neid armastasin ka aegaajalt süüa. Nüüd siis võtsin asja ise käsile. Ahjusoojalt on need saiad ikka väga väga maitsvad, viivad lausa keele alla.

Vaja läheb:

25g pärmi

3dl vett

5tl suhkrut

1,5tl soola

umbes 8dl jahu

4sl õli

Täidis:

0,5dl riisi (keetmata kogus)

200g hakkliha

0,5 muna

hakklihamaitseainet

soola,pipart

Peale määrimiseks:

0,5 muna

Pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale veele, lisa sool ja järelejäänud 2 tl suhkrut, sega korraks. Vala hulka jahu ning sõtku tainast korralikult. Kõige lõpuks lisa tainale õli ning sõtku veel korraks läbi. Valmis tainale puista peale kergelt jahu, kata rätikuga ning jäta tainas kerkima umbes pooleks tunniks. Täidise jaoks keeda riis pehmeks. Keeda ka hakkliha kergelt läbi, kuni roosaka värvuse kadumiseni (keedetuna jääb hakkliha mahlasem). Sega kokku keedetud riis ja hakkliha, lisa hulka muna ning maitsesta. Kerkinud tainas rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks. Aseta pikkitainast äärele täidist ning keera rulli vorstiks niipalju, et täidis peituks tainasse. Lõika noaga tainaäär katki ning korda sama tegevust seni, kuni tainas ja täidis otsa saavad. Meisterdatud vorstid lõika umbes 2 cm laiusteks juppideks ning aseta ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta 175 kraadises ahjus seni, kuni pirukad on pealt kuldsed.

 Allikas: Kokkama Ragnega

Kalapulgavorm

Erinevad vormiroad on minu lemmikud, miks siis mitte lisada vormirooga ka teada tuntud kalapulki. Väga kiirelt valmiv toit, lihtsamalt saab selle valmis kui kasutada külmutatud kartulikuubikuid ja sibulat nagu algses retseptis, kuid mulle selline variant kuidagi ei sobi, seega ikka kasutasin tavalisi kartuleid, koorisin ja tükeldasin koos sibulaga. Samuti algses retseptis toodud kalapulkade hulka soovitan kahekordistada, kuna üks pakk on suure ahjuvormi kohta liiga vähe.

Vaja läheb:

500g hakitud kartulit

1 suur sibul

2dl 35% rõõska koort

soola

pipart

tilli

250g kalapulki (kui suur ahjuvorm siis 500g kalapulki)

1sl võid

2dl riivitud juustu

Määri lai ahjuvorm võiga, lisa sibula-kartulikuubikud ja rõõsk koor. Maitsesta soola, pipra ja tilliga. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit. Prae samal ajal kalapulgad vastavalt pakendi juhistele. Aseta praetud kalapulgad kartulivormile ja puista peale riivitud juustu. Küpseta ahju ülaosas veel 5 minutit, kuni juust sulab ja pruunistub kergelt. Kaunista tilliga ja serveeri värske salatiga.

Gin toonikuga

Jook sobib eelkõige jääkülmalt ja koos jääkuubikutega. Vajadusel võib lisada laimi. Minule isiklikult laim meeldib selle kokteili sees. Suvisel ajal on see jook eriti jahutav;)

Vaja läheb:

4cl Gini 

toonikut

jääkuubikuid

vajadusel laimi

Tasub proovimist:)))

Piparmündine kakao

Väljas on juba külmad ilmad ja kohe tekib isu kuumade jookide järele. Täna kohe tuli mõte teha kuuma kakaod. Seega sain inspiratsiooni siit. Mõnus piparmündine kakao võiks olla igaõhtune kaaslane, kuid siiski igapäevaselt peaks väheke lahjemaid jooke jooma:) kuna kakao on piisavalt magus ja rammus jook.

Vaja läheb:

1 tass piima

1 piparmündi teekott

1tl mett

1tl vanillisuhkrut

3tl kakaopulbrit

1tl kaneeli

vahukoor

Vala piim kaussi, pane juurde teekott, lisa kuivained ja kuumuta. Aeg-ajalt tuleks segada, et piim põhja ei kõrbeks. Sega juurde ka mesi. Kui jook on paraja kuumusega, võta välja teepakk ja vala kakao tassi. Kaunista pealt vahukoorega.

Kiire kanapilaff

Vanasti ei söönud ma üldse riisi, kuid mida vanemaks saan seda rohkem on mulle riis toidu sees meeldima hakanud. Seega otsisingi retsepti kus oleks riis sees. Ning samas kerge ja lihtne toit, mis ei muuda kõhus olemist raskeks. Toit tuli välja uskumatult hea, isegi parem kui lootsin. Soovitan kõigile riisi sõpradele ja pilaffi armatajatele;)

Vaja läheb:

2,5dl pikateralist riisi

500g kanafileed

2sl õli

2 porgandit

2 sibulat

1 kollane või punane paprika

0,5-1dl tomatipastat

5dl kuuma kanapuljongit

3-4sl hakitud värsket tilli

sool

musta pipart

Keeda riis soolases vees. Lõika kanafileed väikesteks kuubikuteks ning pruunista pannil kuumas õlis. Viiluta porgandid õhukeselt, haki sibulad ja paprikakaun. Lisa kanatükkide juurde ning kuumuta paar minutit. Lisa tomatipasta, maitsesta soola-pipraga. Vala peale kuum puljong ning hauta aeg-ajalt segades 15-20 minutit, kuni kanaliha on pehme. Lõpus sega hulka keedetud riis ja hakitud till ning hauta paar minutit üheskoos. Vajadusel maitsesta veel soola-pipraga. 

Klassikalised vahvlid

Polnud juba nii ammu vahvleid söönud, seega tahtsin neid juba kaua aega tagasi teha. Kuna masinat polnud siis ei saanud ka neid valmistada. Nüüd siis sain Saksamaalt uhke masina mis mõeldud paksude vahvlite tegemiseks. Eestis pole selliseid müügis näinud. Need vahvlid on väga maitsvad, kuid kindlasti kohe soojalt süües, järgmisel päeval kui nad jahtunud on siis pole nad pooltki nii head.

Vaja läheb:

300g jahu

10g küpsetuspulbrit

75g suhkrut

näpuotsaga soola

100g sulatatud võid

2 muna

0,5l piima

Sega jahu küpsetuspulbriga, seejärel lisa suhkur ja sool. Ning siis sulatatud või ja munad. Lõpuks lisa järkjärgult segades piim. Sega tainas ning jäta tunniks ajaks seisma.

Rukkileivake kiluga

Sõprade või tuttavate küllatulekuks on mõnus valmistada hõrgutavaid suupisteid, eriti hästi sobib see kilu suupiste napsu kõrvale. Seekord siis tuli mõte valmistada midagi kilust, kuna kilu ja muna sobivad vaieldamatult hästi kokku siis sündiski täpselt selline suupiste;)

Vaja läheb:

hagari leivake

kilufilee

till

Munavõie:

5 muna

2sl pehmet võid

2sl majoneesi

soola

Keeda munad, jahuta. Sega kokku munavõi komponendid. Poolita hagari leivakese viilud. Kanna tordipritsist leivale munavõie, peale aseta rulli keeratud kilufilee, kaunistuseks värsket tilli.