Martsipanine moonipärg sidruniglasuuriga

Jõuludel on meil juba traditsiooniks kujunenud minna sugulastele külla, tahtsin teha midagi kaasa, seega leidsin selle retsepti. Ning see küpsetis tuli uskumatult hea, sugulased sõid ja kiitsid. Kuna ema ostis mulle poest roosa maasikamaitselise martsipani siis pidin seda kasutama kuid see tegigi selle küpsetise siiruviiruliseks ja väga eriliseks, päris huvitav tuli. Järgmine kord proovin tavalise martsipaniga.

Vaja läheb:

25g pärmi

1 dl suhkrut + 2 tl suhkrut pärmi vedeldamiseks
3 dl käesooja piima-vee segu
1 tl soola
0,5 muna
8-9 dl jahu
2 spl õli

Täidis:

võid (toatemperatuuril)
mooniseemneid
2 sl suhkrut
ca 100- 200g martsipani tükke

Peale:

0,5 muna

Glasuur:

1 dl tuhksuhkrut
2 spl sidrunimahla

Vedelda pärm, selleks murenda pärm kaussi ja hõõru see kergelt 2 tl suhkruga. Umbes 10 minuti pärast on pärm vedel. Sega vedeldunud pärm käesooja piimaga, lisa suhkur, sool, muna ja jahu. Jahu lisamisel vaata, et taigen ei jääks liiga kõva, pigem vedelam (nii kerkib paremini). Sõtku veidi ja lisa siis hulka õli. Puista sõtkutud taignale peale veidi jahu ja pane taigen rätiku alla, sooja kohta kerkima umbes pooleks tunniks. Kerkinud taigen rulli taignarulli abil ristkülikuks ja umbes 1 cm paksuseks plaadiks. Määri taigna peale või, puista üle mooniseemnete ja suhkruga. Kõige lõpuks aseta peale väikesed martsipani tükikesed. Keera taigen pikemast küljest rulli. Moodusta sellest ring, ühendades taignaotsad omavahel. Lõika kääride abil taignale pealt sisse sälgud. Määri pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta seejärel 175 kraadi juures seni, kuni moonipärg on pealt kuldpruun. Võta ahjust ja jahuta. Glasuuri valmistamiseks sega omavahel tuhksuhkur ja sidrunimahl. Kata jahtunud pärg glasuuriga.

 

Kodutehtud kondenspiim

Kondenspiim on selline asi mis kaob kiirelt külmkapist, kuna see süüakse lihtsalt ära:) Võtsin siis selle tegemise käsile, kuna olen hetkel vanemate juures ja saan siin puupliiti kasutada siis on seda siin vanemate juures kõige parem teha. Kokkuvõttes võin öelda et oleks pidanud vähem keetma,sest tulemuseks oli pigem iirisekreem kui kondenspiim, kuid vaatamata sellele tuli ta hea ikkagi. Ning tegin saadud retsepti järgi topeltkoguse, arvasin et saan siis rohkem purke täita, kuid sellest 2 liitrist piimast sain 3 väikest purki ainult täidetud.

Vaja läheb:

2liitrit piima

600g suhkrut

2tl vanillisuhkrut

Lase piim koos suhkrutega keema. Seejärel kuumuta segu keskmisel kuumusel ca 1 tund, kuni kondenspiima paksenemiseni. Ongi valmis! (Kui tahad karamellisemat nö ülekeedetud kondenspiima, siis lase kauem keeda)

 

Täidetud munad sulatatud juustuga

Jõuluajal ja sünnipäeva laudades on ikka aegajalt suupisteks täidetuid mune. Minu käsi on sellistel üritustel alati haaranud esimesena täidetud munade järele:) seega mõtlesin et teen endalegi, seekord lihtsalt argipäevaks.

Vaja läheb:

7 keedumuna

4sl ürtidega sulatatud juustu

2sl hapukoort

Koori munad ja lõika pooleks. Uurista välja munakollased. Lisa munakollastele sulatatud juust ning hapukoor ja sega ühtlaseks. Täida tordipritsiga munavalged. Kaunista maitserohelisega.

Hakkliha lasanje

Lasanjed on minu lemmikud nagu Garfield oli hull lasanjede järgi:))) See on lihtsamat sorti lasanje mis valmib hõlpsalt ja kuulub pereliikmete lemmikute hulka. Seekord jätsin seened välja kuigi seened on paljudes minu lemmikutes roogades;) Inspiratsioon siit.

Vaja läheb:

lasanjeplaate

Hakklihakaste:

õli

1 sibul

1 küüs küüslauku

umbes 200g sinki

500g hakkliha

tomatipastat

soola,pipart

Kaste:

50g võid

2sl jahu

piima

soola,pipart

Peale:

tomatit

juustu

Hakklihakastme jaoks kuumutada õli pannil, praadida selles sibul ja küüslauk, lisada hakkliha. Praadimise lõpus lisada tomatipasta ja maitsestada. Hakklihasegu segada tükeldatud singiga. Kastme jaoks sulatada potis või, lisada jahu, kuumutada kergelt ning lisada kuum piim, samal ajal segades (piima lisasin tunde järgi, kui liiga paksuks jäi, lisasin juurde ning kuumutasin uuesti keemiseni) ja maitsestada soola ning pipraga. Ahjuvormi põhi määrida võiga, panna sinna õrn kiht kastet. Siis lasanjeplaadid ning hakklihakaste ja nii kuni ained on otsas. Peale asetada tomativiilud ning katta üleni kastmega, peale riivida juustu ning küpsetada 200kraadises ahjus 20-30min.

Banaanivaht iirisekastmega

Oi kuidas mulle meeldib kui selline magustoit on mind külmkapis ootamas;) ühel päeval hakkasin otsima erinevaid magustoite ja leidsin selle ja seda tehes ma ei pidanud kahetsema. Mina kuulun nende inimeste hulka kellele meeldivad väga banaanid ja see banaanivaht on lihtsalt uskumatult hea. Ning iirisekaste on täpp i-peal. Pruun suhkur teeb selle iirisekastme ikka mõnusalt karamelliseks. Proovige ja te ei kahetse;)

Vaja läheb:

100g pruuni suhkrut

40g magedat võid

5dl külma 35% rõõska koort

4 küpset banaani

sidrunit

riivitud šokolaadi

Pane suhkur, või ja 1.5 dl rõõska koort potti ning kuumuta keskmisel tulel pidevalt segades, kuni suhkur ja või on sulanud. Lase paar minutit podiseda, pidevalt segades, siis tõsta pott tulelt ja lase täielikult jahtuda. Kalla ülejäänud rõõsk koor kannmikserisse. Koori ja tükelda banaanid, lisa mikserisse. Pressi peale sidrunimahla. Püreesta ühtlaseks ja kreemjaks. Nirista veidi iirisekastet iga magustoidupokaali külgedele. Jaota banaanivaht pokaalidesse, nirista peale jälle iirisekastet. Sega kergelt väikese lusikaga, et saada siiruviiruline dessert. Riivi peale šokolaadi ning hoia serveerimiseni jahedas. 

Broilerisupp

Viimasel ajal on supid mulle aina rohkem meeldima hakanud. Algses retseptis küll kirjas et kasutada meemarinaadis broilerit aga kuna poes seda ei olnud siis ostsin jogurti-tilli marinaadis broilerit. Ühe kanamaitselise puljongikuubiku asendasin puravikupuljongiga, väga maitsev supp tuli.

Vaja läheb:

umbes 1,5dl vett

300g jogurti-tilli broilerit

1 sibul (punane)

1 kollane paprika

1 punane paprika

rohelisi türgiube

2dl riisi

2 kanamaitselist puljongikuubikut

100g küüslaugumaitselist toorjuustu

Lase vesi keema, lisa puljongikuubikud ja riis. Pruunista broileriribad pannil koos sibulaga ja lisa potti. Lõika paprikad ribadeks ja kuumuta hetke pannil  niipalju, et need muutuvad poolpehmeks. Lisa paprikad koos ubadega potti. Kui soovid, lisa chillit ja cyrrit oma maitse järgi. Lase tasesel kuumusel keeda umbes 20 minutit. Lõpuks sega juurde toorjuust.

Pärmitaigna pannkoogid

Pühapäeva hommikune unistus on sellised pannkoogid. Nüüd siis tean kuidas saab teha tõeliselt pakse pannkooke. Kogus sobib kolmele inimesele.

Vaja läheb:

25g pärmi

2,5dl hapupiima

4dl nisujahu

1 muna

3sl suhkrut+2tl pärmi vedeldamiseks

1tl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

1sl õli

Vedelda pärm, selleks: murenda pärm tassi ja lisa 2 tl suhkrut, sega kergelt. Umbes 10 minuti pärast on pärm vedeldunud. Sega vedeldunud pärm käesooja hapupiimaga. Seejärel lisa juurde sõelutud jahu, sega ja lase veidi aega rätiku all soojas kohas kerkida. Kerkinud taignale lisa juurde ülejäänud ained, sega ja lase taignal uuesti kerkida soojas kohas. Lõplikult kerkinud taignast küpsetada pannil pannkoogid.

 Allikas: Kokkama Ragnega